Grillade sardiner är vanligt på menyn runt Medelhavet. Här är strömmingen lika vanlig, så varför inte göra en svensk variant? En kul och överraskande förrätt som också kan bli en enkel lunch med en bit bröd och en fräsch grönsallad. Helst ska det vara hel, nyfångad strömming, men det visade sig omöjligt att få tag på när vi handlade. Kanske har du större lycka?
1. Rensa strömmingarna, men låt huvud och stjärt sitta kvar om du har fått tag på hel fisk. Skölj dem och låt torka på hushållspapper.
2. Blanda mjöl med kryddor och salt.
3. Pensla fiskarna med olivolja och vänd dem i mjölet. Grilla eller halstra på hög värme. Servera med citronklyftor och saffransspetsad remouladaïoli.