Surdeg på råg

  • Skriv ut
  • Öka textstorlekMinska textstorlek
  • Rätta artikeln

Läsarreaktioner

Ingredienser

Portioner:

Steg 1:
200 g rågmjöl
100 g rårivna äpplen
150–200 g vatten, 45 grader

Steg 2:
150 g rågmjöl
50 g vetemjöl
Ca 200 g vatten, 45 grader

Här är ett recept på surdeg som du kan använda till flera brödbak.

STEG 1:
1. Blanda ingredienserna väl till en trögflytande smet. Fyll en stor burk till maximalt hälften.

Annons:

2. Låt stå i 2–4 dagar i 28–30 grader. Rör eller skaka på burken en till två gånger dagligen.

3. När surdegen börjar bubbla, är lätt syrlig och frisk, är det dags för steg 2.

STEG 2:
1. Blanda ingredienserna med den första surdegen och låt stå. Optimal temperatur är 29 grader.

2. Efter 1 dygn ska det bubbla, lukta och smaka gott. Låt stå ytterligare 1 dygn.

3. Förvara surdegsstarten med tättslutande lock i kyl. Mata den en gång i veckan med cirka 1/2 dl vatten och 2 msk rågmjöl, fyll burken max till hälften.

(Vad ar Twingly?)

Visar 1-10 (av totalt 1).

Andra har läst

Mer från förstasidan

michelle-sarah500
Foto:Bildbyrån Michelle Coleman, brons, och Sarah Sjöström guld.

 På 100 meter fritt. En av tre svenska medaljer på onsdagen. 18  11 tweets  7 rekommendationer  0 rekommendationer

MelkerAndersson
Foto:Roger Turesson

Stjärnkrögaren abdikerar från Stockholms krogtron. Ny kung blir Peter ”Prinsen” Nordin.  Läs mer.

Annons:
skrapan
Foto:Ilya Varlamov/AP

 Protest i Moskva. Våghalsig aktion på 176 meters höjd. 3  2 tweets  1 rekommendationer  0 rekommendationer

 Ryssland stänger McDonalds. ”Brott mot sanitära bestämmelser.” 12  1 tweets  11 rekommendationer  0 rekommendationer

Annons:
Magda500
Foto:Stig-Åke Jönsson/TT

 ”Kostnaderna är mycket osäkra.” Magdalena Andersson (S) kritisk. 191  37 tweets  153 rekommendationer  1 rekommendationer

 Borg: Miljarder till flyktingströmmen. Så mycket stöd behövs. 79  21 tweets  57 rekommendationer  1 rekommendationer

valkompass144
Foto:TT

Hur rimmar dina åsikter med partiernas?  Gör Dagens Nyheters valkompass. 846  34 tweets  798 rekommendationer  14 rekommendationer

 I villaområde utanför Kalix. Man i 30-årsåldern förd till sjukhus.

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Spara 498 kr!

 Läs DN digitalt – var, när och hur du vill.

Läs dagens tidning

 Ny form. Nu är det lättare att läsa tidningen digitalt!
Annons:

DN PÅ AGENDAN

Annons:
Annons:
Annons: