Surdeg på råg

  • Skriv ut
  • Öka textstorlekMinska textstorlek
  • Rätta artikeln

Läsarreaktioner

Ingredienser

Portioner:

Steg 1:
200 g rågmjöl
100 g rårivna äpplen
150–200 g vatten, 45 grader

Steg 2:
150 g rågmjöl
50 g vetemjöl
Ca 200 g vatten, 45 grader

Här är ett recept på surdeg som du kan använda till flera brödbak.

STEG 1:
1. Blanda ingredienserna väl till en trögflytande smet. Fyll en stor burk till maximalt hälften.

Annons:

2. Låt stå i 2–4 dagar i 28–30 grader. Rör eller skaka på burken en till två gånger dagligen.

3. När surdegen börjar bubbla, är lätt syrlig och frisk, är det dags för steg 2.

STEG 2:
1. Blanda ingredienserna med den första surdegen och låt stå. Optimal temperatur är 29 grader.

2. Efter 1 dygn ska det bubbla, lukta och smaka gott. Låt stå ytterligare 1 dygn.

3. Förvara surdegsstarten med tättslutande lock i kyl. Mata den en gång i veckan med cirka 1/2 dl vatten och 2 msk rågmjöl, fyll burken max till hälften.

(Vad ar Twingly?)

Visar 1-10 (av totalt 1).

Andra har läst

Mer från förstasidan

Forsvaret-Anders-Grenstad-500
Foto:TT, Nicklas Thegerström Försvarsmaktens ställföreträdande insatschef Anders Grenstad.

 ”Var inte en konventionell ubåt.” Operationen i skärgården avbryts. 217  10 tweets  207 rekommendationer  0 rekommendationer

Skargarden-operation-144
Foto:Nicklas Thegerström

 Tysk tidskrift: Varning från Ryssland kan ha stoppat sökandet. 55  29 tweets  25 rekommendationer  1 rekommendationer

 Ewa Stenberg: Också på 80- och 90-talet så misslyckades man. 2  2 tweets  0 rekommendationer  0 rekommendationer

 Putins beska kommentar. Presidentens reaktion på beskedet.

 Militärstrateg: Försvarsmakten kunde inte hantera medieintresset.

 Ministrarnas resultat. Vem fick 0,7 och vem fick 2,0?

 Utbildningsministern fick 2,0. Gustav Fridolins bästa tips.

yxman
Foto:AP

 New York. Poliserna poserade för foto – då anföll mannen utan förvarning.

Annons:

 Kvinnan hade ingen aning. ”Lurades in i en intim sexuell relation.” 13  6 tweets  7 rekommendationer  0 rekommendationer

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Spara 498 kr!

 Läs DN digitalt – var, när och hur du vill.

Läs dagens tidning

 Ny form. Nu är det lättare att läsa tidningen digitalt!
Annons:

DN PÅ AGENDAN

Annons:
Annons:
Annons: