Du behöver en köttkvarn och korvhorn eller matberedare med korvtillsats.
1. Väg upp rätt mängd kött.
2. Mal köttet (har du en liten köttkvarn kan du behöva mala köttet två gånger).
3. Blanda i kryddor, skorpmjöl, ev vin och övriga ingredienser.
4. Blanda noga, och låt smeten vila innan du gör korven så att smakerna sätter sig.
5. Trä fjälstret (lamm- eller svintarm) på korvhornet.
6. Fyll fjälstret med korvsmeten. Stoppa inte för hårt.
7. Dela av vid lämplig längd genom att sno av korven eller genom att binda, t ex med steksnöre.