Fredrik Funck

Läsarreaktioner

0 kommentarer
Bloggar

Ingredienser

Portioner: 8 småportioner

Tid: 60 minuter

2 1/2 liter kalvbuljong
1 kg färska haricots verts
2 finhackade vitlöksklyftor
1 kvist färsk persilja
1 tsk torkad dragon
1 skivad stjälk blekselleri
5 skivor bacon
3 msk smör
4 msk vetemjöl
1 gul lök
selleri
4 dl gräddfil
3 msk rödvinsvinäger
salt att smaka av med

Transylvansk bönsoppa med bacon och surdegsbröd

Publicerad 2009-03-29 06:00

1. Koka upp buljongen och lägg i bönorna, vitlökshacket, persiljekvisten, dragon och selleri. Låt sjuda i 10 minuter.

2. Under tiden, stek baconskivorna i en stekpanna. Ta upp dem och lägg åt sidan. Tillsätt smör och fräs löken i pannan tills den blir genomskinlig. Pudra över vetemjölet och rör om. Låt fräsa en minut.

3. Vispa ner mjöl- och lökblandningen i soppan. Låt den sjuda och tjockna. Tillsätt gräddfil och vinäger. Smaka av. Soppan blir lite sprucken och ganska blek i färgerna. Men den är mustig och god. Garnera med persiljeblad och baconbitar. Servera med smör och surdegsbröd.

Kronstams vintips:
Här vill jag förstås gärna sätta tänderna i ett riktigt fullblodsvin som 2006 Echeverria Reserva Cabernet Sauvignon (nr 16566, 102 kr). Å andra sidan vore det ju toppen om det också kom från Transsylvanien och det närmaste jag då kan komma är med hjälp av två förträffliga budgetviner: 2007 Mozaika Cabernet Sauvignon Merlot (nr 2815, 48 kr) eller 2007 Tuida Merlot & Cabernet Sauvignon (nr 2699, 49 kr). Grrr!

Recept från artikeln "Mustiga rätter för hungriga läsare".

Jens Linder

0 . Per sida:

(Vad ar Twingly?)

Visar 1-10 (av totalt 1).

Andra har läst

Nyheter från Mat & Dryck

Foto: Scanpix

DN listar sommarens allra bästa roséviner

Aldrig har vi haft så många roséviner att välja bland, en följd av de senaste årens kassasuccéer. Klassikerna är bäst enligt Kronstam. 6 0 tweets 6 rekommendationer

Välj rätt box. Kronstam har testat.

Krönikan: Europa vinner rosékampen.

Foto: Björn Tesch

Lägg fisken på grillen

DN träffar två fiskhandlare som inte bara bjuder på recept utan också låtar som passar till maten. Abborre, lax och lubb

Foto: Åsa Dahlgren

Bjud in till vårbuffé

Lisa Lemke dukar festbordet med enkel plockmat, smårätter och läckra sallader. Mat till många

Lyckad buffé. Tips och råd om hur du beräknar mat och dryck till festen.

Goda viner till vårfesten. Kronstam beställer vinet på nätet. 5 0 tweets 5 rekommendationer

”Jag läste på innan jag började dricka öl”

Entusiasterna vill förvandla öl till något djupt komplicerat. Det gör DN:s nya ölskribent Sanna Blomquist irriterad. Enkelt att lära sig älska öl. 702 10 tweets 692 rekommendationer

”En stor stark, tack!” Tre tips på sommaröl som är bättre än en stor stark. 14 0 tweets 14 rekommendationer

Krispiga viner väcker aptiten

Riesling, Sauvignon Blanc och Albariño är tre druvsorter som har den friska, fruktiga krispigheten gemensam. Kronstam väljer.

Krönika: ”Drick rakt upp och ner, utan pannan i veck och näsan i glaset.”

Mer från förstasidan

Foto: Jessica Gow Loreen vann ESC i utklassningsstil. Infälld: SVT:s chef Eva Hamilton.

SVT-chef självsäker inför nästa års final

Eva Hamilton trygg med Eurovisionuppdraget. Svenska tv-bolaget ser inget behov att ”hänga med i det ständiga rejset uppåt” mot jättesummor. 7 0 tweets 7 rekommendationer

”Tack för ert stöd.” Loreen var rörd efter segern. 146 9 tweets 137 rekommendationer

Ifrågasätter svenskheten. Björn Söders utspel kritiseras på Twitter. 30 11 tweets 19 rekommendationer

Se bilder: Loreen i fokus under vinnarkvällen. 23 7 tweets 16 rekommendationer

Hela resultatlistan. Så gick det för de andra länderna. 12 6 tweets 6 rekommendationer

Dansglada kongressapplåder

MP-kongressen avslutades. Schlagervinnaren spelades före språkröret Fridolins tal. ”Han fortsätter populistiska banan”, menar DN:s Mats J Larsson.

Foto: Jussi Nukari / AP Halv stång i Hyvinge.

Hyvinge-skytt kände offren

Skottdramat i Finland. Den 18-årige gärningsmannen har gått på samma skola som personer han dödade. Han har stort vapenintresse.

Eftersökt nazist avled vid 90

Klaas Carel Faber. Den nederländska tidigare SS-officeren dömdes redan 1947 för mord på judar men levde i frihet i Tyskland. 8 2 tweets 6 rekommendationer

Foto: Nicklas Thegerström Ranya Soliman och Ebrahim Aljabare är positiva till förslaget.

Sänkt stöd om man inte flyttar till jobb

Regeringen vill skärpa kraven. "Viktigt att vi är tydliga med att man har ett eget ansvar att tacka ja till erbjudet jobb", säger integrationsministern. 102 26 tweets 76 rekommendationer