Låt smeten ligga knappt en halv minut på järnet innan du drar ned locket. Då blir våfflorna något tjockare och lättare att ta loss.
1. Smält smöret. Vispa ägg och sötning pösigt. Vispa ned grädde och crème fraiche. Häll i smöret.
2. Blanda kokosnötsmjöl med bakpulver och vaniljpulver och rör ner det i smeten väl. Låt svälla i minst 5 minuter.
3. Grädda på ett väl uppvärmt våffeljärn, låt dem gräddas lite längre än traditionella våfflor. Servera vispad grädde och färska bär till de nygräddade våfflorna.