Den thailändska snabba nudelklassikern serveras här med tofu och tamarind. Tamarind finns i asiatiska affärer eller hos välsorterade handlare.
1. Sås: Koka upp ingredienserna i en kastrull. Ställ åt sidan.
2. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
3. Skala och finhacka vitlöken, skiva tofun och fräs dem i olja, salta. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
4. Ansa, skölj och skiva purjolöken fint. Woka den med böngroddarna i olja.
5. Tillsätt nudlarna och såsen.
6. Vispa äggen, fös nudlarna åt sidan och tillsätt äggen till woken. Rör tills de har stelnat. Blanda i tofun. Salta och strössla över koriandern. Servera med jordnötter, lime och chilipeppar.
Näring/portion: 532 kcal, 19 g fett, 17 g protein, 69 g kolhydrater