Ännu en klassiker som inte får glömmas bort. Så himla gott och dessutom snabblagat.
1. Skär skaven i strimlor medan den fortfarande är fryst.
2. Bryn på medelhög värme i olja och smör. Lägg i löken och stek ytterligare någon minut.
3. Tillsätt messmör, crème fraiche och vatten och koka ihop några minuter. Smaka av med soja, salt och peppar.
4. Bryn kantarellerna i smör i het panna och häll svampen över skaven. Strö över persilja.
5. Servera med pressad potatis och rårörda lingon.