Det sägs att det är något i päronet som gör att vi kan smälta det råa köttet bättre, och därför är kombinationen av päron och kött bra. Dessutom smakar det gott.
1. Skär köttet i ½ cm stora kuber. Tillsätt socker, purjolök, ingefära, sesamolja och salt.
2. Skala och strimla päronet och lägg det på en tallrik.
3. Forma köttblandningen till en biff och lägg ovanpå det strimlade päronet. Gör en liten fördjupning i mitten av biffen och lägg i en äggula. Om du vill kan du dekorera med hackad purjolök, något salladsblad, rostade vita sesamfrön och pinjenötter.
Receptet är hämtat ur boken ”Koreansk mat – kimchi, bulgogi och bibimbap” (Natur & Kultur).
Läs reportaget "Möt det koreanska köket".