Kocken Carina Brydling har satt ihop en påskmeny som ger en försmak av våren, med klassiska ingredienser som lamm, ägg och rabarber.

För henne är det viktigt att mat har ursprung och identitet och hon väljer helst svenskt och ekologiskt.

Carinas påskmeny:
Sparris royal

Lammytterfilé med örter och grillade grönsaker

Rabarbersorbet på hasselnötssmulor och kryddgrädde

Mer om Carina:
Ålder: 35 år.
Bor: På Norrmalm i Stockholm
Gör: Frilansande kock och medlem i svenska kocklandslaget. Jobbar just med första egna kokboken som kommer ut i höst.
Brinner för: God mat, producerad med omtanke och kärlek. Hon jobbar helst med råvaror som har ett tydligt ursprung och är platsspecifika. Bäst är om råvarorna är både svenska och ekologiska.
Om dagens meny: Att äta lamm på påsken som är en relativt ny företeelse och blev vanlig hos oss i början 1900-talet. Välj gärna svenskt lamm, det finns massor av bra svenska lammproducenter. Ägg, rökt regnbåge och sparris känns också självklara på påskbordet. Den svenska sparrissäsongen kommer tidigast igång i början av maj så till detta påskbord blir den inte svensk. Däremot finns det svenska tomater, gurkor och örter i butikerna eftersom mycket växthusodlat så här års och många av våra odlare är i framkant då gäller klimatanpassning. Vi avslutar med rabarber som börjar komma fram i de södra delarna av landet och är något som i allafall jag längtar efter så här års ...
Tidigare erfarenheter: Har tillsammans med sin syster Ulrika Brydling och hennes man Jörgen Calmsund drivit krogen Marmite i Åre. Tog en silvermedalj i mat-OS 2004 med Team Milko i regional nivå. Kom på andra plats i tävlingen Global chef år 2007.

Här finns fler påskrecept att inspireras av.