Falukorv! skriade EU-motståndarna inför omröstningen 1994, och folksjälen skakade.
Nu, kraxade olyckskorparna, skulle vår produktskyddade svenska falukorv bli utländska krämares rov. Nu hotades den svenska lag enligt vilken falukorven ska innehålla minst 40 procent kött.
Så blev det inte. Snarare minskade svenskarnas benägenhet att proppa sina korvar fulla med potatismjöl och annan kulinarisk ballast, och de flesta falukorvar i handeln innehåller i dag avsevärt mera kött än de lagstadgade 40 procenten.
Mera kött brukar betyda högre pris. Men spelar kötthalten någon roll för smaken?
Vi har testat två av Scans falukorvar, med 58 respektive 68 procents kötthalt.
Om man har tagit reda på ingredienserna kan man med viss möda se skillnad på de båda sorterna i rått skick. Den mera köttstinna delikorven är lika blekrosa som sin konkurrent men har en aningen kornigare yta.
Kornigheten, eller köttigheten, blir ännu mera framträdande när man smakar.
Delivarianten har mera tuggmotstånd än 58-procentaren, som är lösare och en smula löddrig i konsistensen.
Delikorven är kraftigare kryddad och har en mera framträdande sälta. Efter stekning bevarar den sitt tuggmotstånd, medan dess konkurrent blir mera kompakt.
Det finns sannolikt många som anser att falukorv inte ska innehålla särskilt mycket kött. Med den utgångspunkten kan Delikorven tyckas ha mist en del kontakten med sitt ursprung.
Vi andra får nöja oss med att delin faktiskt är godare.