När fastan bryts behöver rättrogna muslimer inte längre låta bli att äta, dricka och röka medan solen är uppe. Detta firas med en stor fest som heter eid al-fitr, ibland upp till tre dagar. Muslimska vänner och bekanta pratar om eid som en av årets absoluta höjdpunkter.
Vi for till den libanesiska Stockholmsrestaurangen Beirut Café för få en försmak av en äkta eid al-fitr-fest. Arabländerna har olika specialrätter till denna fest, men den libanesiska mezematen, som är vida spridd, utgör ofta basen.
Kocken på Beirut Café heter Niazi Abdou. Han kommer från Syrien och är muslim.
- Maten skiljer sig inte mycket mellan mitt lands och Libanons, säger han.
Niazi Abdou berättar att eid al-fitr brukar börja vid lunchtid och att man först går från hus till hus till släktingar och vänner för att gratulera varandra att fastan är över. Somliga ger presenter och ibland skänker man allmosor till fattiga. Sedan blir det en stor buffé, en grandios småplockslunch, bestående av meze, smårätter men också en del speciella husmanskosträtter.
Niazi Abdous favorit är mansaf, en anrättning man lagar speciellt för denna fest, med både helt lammkött och färs som får koka och sedan blandas med lättstekta pistaschnötter.
Men blir man inte är trött efter allt fastande? Niazi Abdou menar att det mest är jobbigt under de första dagarna av fastan. När det är dags för slutfesten är man renad.
- Då känner man sig lättare och mer alert.
Tanken är att ramadan ska ha gjort dig både fysiskt och mentalt pånyttfödd. Man har befriat sig från känslor och handlingar av våld och ilska, girighet och småaktighet. Efter detta borde förutsättningarna för en trivsam fest inte kunna vara bättre.