Nu dignar både mataffärerna och träden av svenska äpplen. För DN:s läsare har kocken Stefan Eriksson satt ihop fyra smarriga och enkla recept där äpplen är basen.
Kocken Stefan Eriksson fullständigt älskar äpplen. Så till den grad att det var äppeltema på hans och hustrun Anettes bröllop. Ironiskt nog är han allergisk mot stenfrukter.
– Men det är inte så farligt, det brukar gå bra. Äpplen är så mångfacetterade som råvara, man kan äta dem råa, grilla dem, koka dem, safta, göra must, ha dem till lakrits, till vad som helst, säger Stefan Eriksson som utsågs till Årets kock 2005 och sedan fem år driver egen matstudio i Stockholm.
Stefan Erikssons matfilosofi handlar mycket om att använda produkter som finns nära till hands.
– Då är äpplen en fascinerande råvara eftersom de är så lättillgängliga, många människor har dem på tomten, även om de inte alltid tar tillvara dem.
För dem, och oss andra, har Stefan plockat fram fyra äppelrecept som är lika lättlagade som smarriga samt en löjligt enkel men oemotståndligt läskande äppellemonad.