Med hjälp av GI-kost har Ulrika Davidsson och Ola Lauritzson gått ner i vikt. Under resans gång har de lärt sig att hälsosam mat också kan vara mycket god och den kunskapen vill de gärna förmedla.
Ingen av dem har ett förflutet inom matvärlden. Det var behovet av att banta som fick deras matintresse att vakna och till sluta fastna för GI. De berättar båda att de dessförinnan hade provat ”allt” – utan att lyckas.
– Jag tänkte på min vikt varje dag från det jag var i 15-årsåldern, berättar Ulrika.
Ola stressade mycket i sitt jobb, sov för lite och reste mycket. Kilona blev allt fler. Han fick nog när han såg en semesterbild på sig själv, kände mig inte snygg.
Mest av en slump ramlade de på varsitt håll över GI-kost. Efter att ha lagt om sina kostvanor lyckades de på kort tid få ordning på sin vikt. Ulrika tappade 30 kilo och Ola 14.
Fascinationen över det nya livet fick dem båda att vilja lära sig mer om kost och hur kroppen fungerar, och i dag arbetar de som kostrådgivare och författare.
När de ändrade sin kosthållning och Ola skrev sin första bok år 2004 blev reaktionerna från omvärlden mycket starka.
– Du kommer aldrig att gå ner i vikt när du äter den där maten, sa till exempel min man, berättar Ulrika.
I dag upplever de att acceptansen för den kost de förspråkar är mycket stor. Att äta långsamma kolhydrater är inte längre kontroversiellt. Men de betonar också att vägen till välbefinnande handlar om mycket mer än mat: god sömn, minskad stress och motion till exempel. Och de vill gärna slå ett slag för vardagmotionen, som de tycker att vi underskattar.
När Ola blev tillfrågad om en uppföljning på sin första bok uppstod problem, han kände att han inte hade tillräcklig kunskap för att ta fram recept. Men då korsades Ola och Ulrikas vägar och de bestämde sig för att kombinera sina kunskaper och på den vägen är det. Nyligen kom deras fjärde kokbok ut.
– Det som är roligast med våra bokprojekt är att vi får så mycket respons från våra läsare. Det händer ofta att folk berättar att de lagat igenom hela boken, från pärm till pärm, berättar Ola.
Den senaste boken är indelad i olika teman. Här bjuds middagar för olika tillfällen: tjejkvällen, familjemiddagen och den vegetariska gourmetmiddagen.
Ulrika tycker att buffé- och frukostavsnitten är mest lyckade. Olas favoriter är picknik och säsongens gourmet.
– Vi känner att våra böcker ibland förändrat folks livsstil och det känns oerhört stimulerande och viktigt, säger de samtidigt som de lägger sista handen vid den 3-rättersmiddag de tagit fram för DN Söndag.