Ack, minns du sommarens dignande hallonbuskar?

Kanske har du glömt. Det gör i så fall inte så mycket, eftersom det snart är högsommar igen och dags för nya, solmogna hallon.

Tills dess får vi nöja oss med hallonsylt på burk.

Sådan finns. Marknadsförd i ett otal förpackningar, med olika priser och namn. Dyrast har oftast högst bärhalt, men helt säker kan man inte vara.

Två av de dyrare syltsorterna är svenska Svensk gourmetsylt och franska Montignac framboise.

Montignacsylten saluförs av fransmannen Michel Montignac som vunnit världsrykte på sin metod att banta genom att bland annat avstå från socker. Hans sylt innehåller heller inget tillsatt socker förutom det som naturligt finns i bären.

Den bör därmed vara aningen mindre fettbildande än sin svenska motsvarighet. I alla händelser är den något dyrare. Men är den godare?

Vi har testat.

Båda sylterna är vackert röda med synliga kärnor. Montignacsylten är aningen mera kompakt än Svensk gourmetsylt, som är trögflytande på traditionellt syltvis. Men den som tror att man utan vidare kan gå ned i vikt utan att betala priset för det, inser sitt misstag när de båda sorterna jämförs med varandra.

Socker är faktiskt gott. Det är hallon också, och en smula socker i hallonen lockar fram smaker och dofter som annars är svåra att förnimma. Montignac Framboise har en hög, syrlig hallonsmak men har en aningen gräll sötma och är även i övrigt mindre komplex i smaken än den svenska sylten.

Svensk gourmetsylt smakar hallonsylt såsom man kan tänka sig att mormors hallonsylt smakade. Den kan, för den som är så lagd, ätas med sked direkt ur burken och förskönar den plattaste pannkaka.

Men jogga gärna ett par varv kring matbordet efteråt.