Krämig favorit gör comeback

Publicerad 2009-03-01 06:00

Foto: Thomas Karlsson

  • Skriv ut
  • Öka textstorlekMinska textstorlek
  • Rätta artikeln

Vi klär av en grön åttiotals­favorit som är på väg tillbaka. Avokadon kryper ur skalet och gör comeback: nyttig, läcker och kitschig. Jens Linder ger goda tips på hur du kan använda den.

Visste du att …
... avokadon är en bra näringskälla. Den innehåller bra fetter, har få kolhydrater, men gott om antioxi­danter, A-vitamin, betakaroten, kalcium och andra nyttigheter.

... avokadons bästa smakkamrater är kallpressad olivolja eller rapsolja, smör och hasselnötsolja som harmonierar med grundsmaken samt citrusfrukter, vinäger, vitlök, lök, kapris, salta ostar och chili som på olika vis livar upp det hela.

 ... omogna avokador är vanligt. Experter säger att man ska känna på ändarna, och när de ger efter lätt är avokadon perfekt. Om man köper för hårda får de mogna i fruktskålen i rumstemperatur. Det är ingen idé att försöka använda för hårda exemplar, de smakar omoget och platt.

... man kan snabba på mognadsprocessen genom att slå in frukterna i smörpapper eller liknande.

... avokado lätt oxiderar när man har kluvit och kärnat ur den (görs lättast med sked). Om man pressar citron eller tillför något annat syrligt stoppas den reaktionen, vilket är perfekt eftersom fruktköttets smak ofta behöver piggas upp med lite syra.

... avokadon introducerades i Sverige under 1970-talet, men inte slog igenom på riktigt förrän under 80-talet. Då fylldes den ofta med räkor eller löjrom om helgerna.

... avokadon förr kallades för advokatäpplet.

... avokadon finhackas till salsa i Mexiko, grillas i Texas och i Chile används som tillbehör till hamburgare och varm korv. I hela västvärlden (dock inte ursprungligen i Japan) ingår den som ingrediens i sushirullar. Den kan också mixas till röror och varma och kalla soppor, fyllas med skaldjur, fiskrom, lök, syrad grädde, ost, torkad skinka och korv bland annat.

Tipsa via e-post

0 . Per sida:

(Vad ar Twingly?)

Visar 1-10 (av totalt 1).

Andra har läst

Nyheter från Mat & Dryck

Foto: Scanpix

DN listar sommarens allra bästa roséviner

Aldrig har vi haft så många roséviner att välja bland, en följd av de senaste årens kassasuccéer. Klassikerna är bäst enligt Kronstam. 6 0 tweets 6 rekommendationer

Välj rätt box. Kronstam har testat.

Krönikan: Europa vinner rosékampen.

Foto: Björn Tesch

Lägg fisken på grillen

DN träffar två fiskhandlare som inte bara bjuder på recept utan också låtar som passar till maten. Abborre, lax och lubb

Foto: Åsa Dahlgren

Bjud in till vårbuffé

Lisa Lemke dukar festbordet med enkel plockmat, smårätter och läckra sallader. Mat till många

Lyckad buffé. Tips och råd om hur du beräknar mat och dryck till festen.

Goda viner till vårfesten. Kronstam beställer vinet på nätet. 5 0 tweets 5 rekommendationer

”Jag läste på innan jag började dricka öl”

Entusiasterna vill förvandla öl till något djupt komplicerat. Det gör DN:s nya ölskribent Sanna Blomquist irriterad. Enkelt att lära sig älska öl. 702 10 tweets 692 rekommendationer

”En stor stark, tack!” Tre tips på sommaröl som är bättre än en stor stark. 14 0 tweets 14 rekommendationer

Krispiga viner väcker aptiten

Riesling, Sauvignon Blanc och Albariño är tre druvsorter som har den friska, fruktiga krispigheten gemensam. Kronstam väljer.

Krönika: ”Drick rakt upp och ner, utan pannan i veck och näsan i glaset.”

Mer från förstasidan

Foto: Jessica Gow Loreen vann ESC i utklassningsstil. Infälld: SVT:s chef Eva Hamilton.

SVT-chef självsäker inför nästa års final

Eva Hamilton trygg med Eurovisionuppdraget. Svenska tv-bolaget ser inget behov att ”hänga med i det ständiga rejset uppåt” mot jättesummor. 20 9 tweets 11 rekommendationer

”Nu vill jag bara dansa.” Webb-tv: Så smälter Loreen segern.

Ifrågasätter svenskheten. Björn Söder-utspel kritiseras. 74 19 tweets 55 rekommendationer

”Tack för ert stöd.” Loreen var rörd efter jordskredssegern i Baku. 152 9 tweets 143 rekommendationer

Se bilder: Loreen i fokus. 24 7 tweets 17 rekommendationer

Hela resultatlistan. Så gick det. 16 6 tweets 10 rekommendationer

Foto: Scanpix

Coop återkallar färs och hamburgare

Risk för salmonella. Coop återkallar nötfärs, blandfärs och hamburgare av det egna märket Coop.

Foto: Jussi Nukari / AP Halv stång i Hyvinge.

Hyvinge-skytt kände offren

Skottdramat i Finland. Den 18-årige gärningsmannen har gått på samma skola som personer han dödade. Han har stort vapenintresse.

Eftersökt nazist avled vid 90

Klaas Carel Faber. Den nederländska tidigare SS-officeren dömdes redan 1947 för mord på judar men levde i frihet i Tyskland. 8 2 tweets 6 rekommendationer

Foto: Nicklas Thegerström Ranya Soliman och Ebrahim Aljabare är positiva till förslaget.

Sänkt stöd om man inte flyttar till jobb

Regeringen vill skärpa kraven. "Viktigt att vi är tydliga med att man har ett eget ansvar att tacka ja till erbjudet jobb", säger integrationsministern. 134 31 tweets 103 rekommendationer

”Att flytta är ingen stor sak.” Regeländringen välkomnas.

Mer från DN.se

Bästa nyhetssajt

DN.se prisad. Bästa svenska nyhetssajt enligt Internetworld.

DN.se på agendan