Fredagar är alltid stressiga och slutar gärna med en massa onyttigheter i brist på tid.
Mästerkocken Paul Svensson löser problemet genom att samla familjen och låta alla ta med något de vill äta. Poängen är inte att allt ska passa ihop utan att man väljer det man är sugen på.
Det här är Paul Svensson:
Bor: Saltsjöbaden.
Familj: Fru Camilla, barnen Mio, 6 år, Love 4 år och Alvin 2 månader.
Gör: Frilansande kock. Känd från bl a TV 4:s ”Matakuten”, har jobbat på stjärnkrogarna F12 och Bon Lloc. Har gjort en kokbok om grillat som kommer ut i vår. Var Sveriges representant i Bocuse d’Or, kock-VM, 2003 då han kom på femte plats.
Matfilosofi: Råvaror ska väljas med omsorg och mat ska lagas med mycket hjärta.
Gillar: Nylagad mat oavsett nivå eller innehåll.
Favoritredskap: Min födelsedagspresent – en stor marmormortel, och mina knivar.
Det här finns till Pauls fredagsmys:
Grunden för fredagsmyset är en stor brödkorg som man kan kombinera allt möjligt med. Alla i familjen och eventuellt inbjudna gäster får förbereda eller laga på plats något som de tycker är fantastiskt till bröd. Exempel på bröd att ta med/göra: surdegsbröd, pitabröd, knäckebröd, söta bröd.
Till bröden bjuds olika röror, exempelvis bönröra.
Två laxvarianter finns också - spett och sushiinspirerad - och en riktig chili con carne.