Mat som de flesta gillar, oavsett hur magen mår - det är tanken med boken "Mat med magkänsla". Kocken Fredrik Eriksson har gjort recepten med tanke på de 2,4 miljoner människor i Sverige som har känsliga magar.
Det fiffiga är att det varken ser ut (foto Joel Wåreus) eller låter som (texter Lisa Förare Winbladh) någon trist och begränsad dietmat utan sådant som vilken matglad person som helst kan längta efter. Norrlandsröding på hårt bröd, ugnspannkaka med parmaskinka och parmesan eller festlig chokladpudding med apelsinsallad är några av de 40 recepten i kokboken.
- Den ska vara modern och inspirerande, både näring och njutning, förklarade Solveig Johansson Grip från Riksförbundet mag- och tarmsjuka, när hon presenterade den nya boken. Problemen syns inte utanpå men känns inuti och påverkar våra liv. Det är inget fint samtalsämne, många tiger och lider. Man avstår från mycket i livet, kanske undviker att tacka ja till en middag för att man inte vill ställa till besvär.
- Många har inte någon diagnos på sina problem berättade hon, forskningen har inte nått så långt än.
Varje såld bok ska ge mer pengar till forskning, en del av intäkterna är öronmärkta för ändamålet.
Fredrik Erikssons recept på egna favoriter och lite nytt har granskats och anpassats av dietisten Pia Henfridsson. Fettmängden är under 20 gram, alla recept är laktoslåga, trådiga grönsaker finfördelas, skal och kärnor som kan irritera är borttagna. Varje recept följs av tips på vad man kan byta ut om originalet ändå känns svårsmält; känsliga magar är känsliga på många olika sätt.
Här några smakprov ur boken, både festlig och lite mer vardaglig spis.