Augusti står i full blom. Passa på och njut av årstidens skörd genom att laga de fräscha rätter som det svenska kocklandslaget tagit fram till DN:s läsare.
Patrik Fredriksson är med i kocklandslaget sedan snart fyra år tillbaka. Det är ett uppdrag han är mycket stolt över även om det också är krävande.
– Vårt uppdrag är att utveckla svensk matlagning och visa upp det svenska köket utomlands. Delvis gör vi det när vi tävlar. Nu närmast väntar VM i Luxemburg i höst, säger Patrik.
Då gäller det att servera en trerättersmeny för 105 personer och allt ska vara klart på sex timmar.
– Vi är 10 stycken som är med och vi är lite som ett fotbollslag. Vi kompletterar varandra och tränar tillsammans minst 60 dagar om året, berättar han.
Patrik är konditor till yrket och han tycker att något av det bästa med uppdraget är att han har kunnat bredda sin kompetens genom de övriga lagmedlemmarnas kunskaper.
En annan del av uppdraget i kocklandslaget är att förespråka svenska råvaror. Patriks favorit är bär av alla slag, främst sätter han nog åkerbäret som är råvaran i VM-desserten. Åkerbäret är inte med i den dessert han tagit fram här, men rabarber går inte heller av för hackor.
SOMMARMENY
Ljummen potatissallad med kallrökt lax
Sillmacka med dill och gräslök
Caesarsallad med kycklingklubba
Ceviche på skaldjur och grapefrukt
Flädermousse med mandelrabarber