Stjärnkockens nyårsmeny

Publicerad 2009-12-27 06:00

Foto: Lina Alriksson och Magnus Skoglöf

Läsarreaktioner

4 kommentarer
Bloggar

Fira av det gamla året som en mästare. Ur Gulddrakevinnaren, Mathias Dahlgrens kommande kokbok ”Det naturliga köket” bjuder vi på en festlig nyårssupé, med rätter som smakar som på en finkrog men är betydligt lättare att laga.

Inledning: Oysters on the rocks – lätt förvällda svenska ostron doppas i klassisk 1,2,3-lag.

Förrätt: Rimmad salmalax & gurka – lax med asiatiska smaker.

Varmrätt: Biff Dahlgren – en variant på klassikern Biff Rydberg.

Dessert: Puckstång jordgubb – Mathias barndomsfavorit i egen tappning.

0 . Per sida:

(Vad ar Twingly?)

Visar 1-10 (av totalt 1).

Andra har läst

Quinoasallad med kyckling och bacon

Nyheter från Mat & Dryck

Rosa drömmar

Kompassen pekar entydigt mot södra Frankrike och Spanien när det gäller rosévinet. Bengt-Göran Kronstam har smakat årets roséprimörer.

Världen är full av varianter

DN:s Jens Linder slår ett slag för mackan och har gjort egna personliga tolkningar av fyra favoriter. Äkta smör förhöjer smaken. 21 0 tweets 21 rekommendationer

Foto: Jonatan Stålhös Grillad kyckling framför brasan efter promenaden.

Gå ut – och njut efter utflykten

Kombinera nytta med nöje, och ät något riktigt gott efter utflykten. Fredrik Björlin, kock på Artipelag, guidar till en värmande meny. DN Plus.

Foto: Beatrice Lundborg

Vad blir det för mat i år?

Jens Linder har plöjt trendrapporter, känt vart matoset blåser. Han har valt ut fyra huvudtrender: lyxig snabbmat, gourmetvego, polskt och eld. Läs mer. 57 0 tweets 57 rekommendationer

Mer från förstasidan

upploppen i förorterna

Foto: Roger Turesson/Thomas Karlsson

”Har blivit värre de senaste fem åren”

Boende jämför Husby med Afghanistan. Kravallerna har satt Husby i ett slags undantagstillstånd. Flera invånare är redo att ge upp en förort i förfall. 9 1 tweets 8 rekommendationer

”Brist på mening i tillvaron är en riskfaktor.” Skriver DN:s Johan Schück. 13 3 tweets 10 rekommendationer

Åtta har gripits. En person anhållen misstänkt för grov mordbrand. 39 2 tweets 37 rekommendationer

Rad av bränder i förorter. Upploppen sprider sig över Stockholm. 151 5 tweets 146 rekommendationer

Kampsportare sökte upp unga. Vill ta kampen mot våldsspiralen i Husby. 2887 88 tweets 2799 rekommendationer

”Vi måste börja se förorten som en del av Stockholm”

Salar Rashid (S) på Stockholmsdebatt: Det som inträffat i Husby är något av det sämsta som kan hända ett samhälle. 193 12 tweets 181 rekommendationer

Foto: Scanpix

”Telia förhandlade om beskyddaravtal”

Förhandlade så sent som 2012. Uppdrag granskning presenterar nya uppgifter om Telia Soneras omstridda affärer i Uzbekistan.

DN Plus. Dan Lucas: Det är svårt att genomföra affärer i vissa länder utan att det verkar som om mutor är inblandade.

Foto: Markus Dahlberg / Scanpix

Forex straffas av FI – får miljonböter

”Total brist på kontroll av Panaxia.” Forex varnas av Finansinspektionen för samröret med Panaxia och måste betala en straffavgift på 50 miljoner.

Bakgrund: Forex storägare i värdetransportföretaget Panaxia.

50-åring låg död i sin lägenhet i två år

Hittades vid stambyte. Mannen var arbetslös och beskrivs av polisen som mycket ensam och utan anhöriga eller vänner i Sverige. 317 10 tweets 307 rekommendationer

Foto: Ted S Warren/AP

Microsoft: Så ska nya Xbox fungera

Nästa generations Xbox får namnet Xbox One. Den presenterades av Microsoft under en presskonferens på tisdagen i Redmond, Washington. 4 0 tweets 4 rekommendationer