Med en pott på 160 miljoner kronor vill regeringen göra Sverige till Europas nya matland som ska locka turister, skapa nya jobb och få fler restauranger med stjärnor i Guide Michelin.
Satsningen får både ris och ros från restaurangbranschen.
- Det stora problemet är att det helt enkelt inte är lönsamt att driva restaurang och arbeta med mat i Sverige i dag, säger Niklas Ekstedt, krögare och programledare i SVT.
Enligt honom lägger en hög moms och höga arbetsgivaravgifter krokben för restaurangbranschen och Sveriges chanser att bli ett ledande matland. Kanske kan Sverige bli en outsider och en uppstickare i det gastronomiska Europa, inte mer.
- Även om vi får en trestjärnig restaurang har Frankrike fortfarande 17. Vi har inte heller samma köpkraft som de har nere i Europa.
Regeringens vision Sverige — det nya matlandet presenterades för ett år sedan. På fredagen lade jordbruksminister Eskil Erlandsson (C) fram sin handlingsplan: Nästa år kommer 160 miljoner kronor att satsas på bland annat kompetensutveckling, stöd till den småskaliga livsmedelstillverkningen och utveckling av företagen inom mat och turism.
Erlandsson tycker inte att det är orealistiskt för Sverige att mäta sig med gastronomiska giganter som Frankrike.
- Vi ser en kraftig ökning av mat-turismen till Sverige och att våra kockar ofta vinner de allra finaste priserna i internationella tävlingar och vi ser att vår livsmedelsexport, i motsats till många andra produkter, stiger, säger Erlandsson till TT.
Pengarna riktas särskilt till små- och medelstora företag.
- Vi räknar med 10.000 nya jobb och ett antal tusen företag. Det är ofta små verksamheter, men de är viktiga för hela landet.
Organisationen Livsmedelsföretagen välkomnar tillskottet och är positiva till ministerns plan som ska fördubbla livsmedelsexporten fram till 2020.
"Detta är ett erkännande från regeringen av livsmedelsbranschens potential och betydelse för jobb och tillväxt i hela landet", säger Livsmedelsföretagens vd Agneta Dreber i ett pressmeddelande.
Niklas Ekstedt menar däremot att det skulle behövas flera miljarder för att bland annat hjälpa svenska livsmedelsproducenter att nå ut med sina produkter.
- Du har stora lastkajer där mat packas och där robotar transporterar isbergssallad och körsbärstomater som producerats i Holland, men som lika gärna skulle kunna producerats i Sverige. Det är felbyggt från första början.