LCHF-trenden har delat Sverige i två läger. Förespråkare menar att dieten leder till viktnedgång och att det kan bota diabetes, och motståndare menar att det höga intaget av mättade fetter leder till hjärt- och kärlsjukdomar och ökad dödlighet. Samtidigt som LCHF-böckerna säljer som smör i bokhandeln visar nu en ny undersökning att det är få svenskar som tror att fettdieten är bra för hälsan.
TNS Sifo har på uppdrag av Livsmedelsverket ställt frågan till 1.000 konsumenter vad de tycker är bra fett, och hur mycket man ska äta för att det ska vara bra för hälsan.
– Vi har velat se hur många som har lyssnat på fettdebatten på det sätt som vi inte vill att man ska lyssna på den. Det vill säga att man går hela vägen och tror att fett är det viktigaste på tallriken, säger Anette Jansson, chef för Rådgivningsenheten på Livsmedelsverket, till DN.se.
38 procent av de tillfrågade tror att det i första hand är bra att minska mängden animaliskt fett, från till exempel smör och charkuterier, och 8 procent anser att man bör minska på andelen vegetabiliskt fett, till exempel olivolja och margarin. 18 procent tycker att man bör minska mängden fett i maten, oavsett typ.
Bara 3 procent av de intervjuade tror att det är bra för hälsan att äta mycket fett.
– Det är vi väldigt glada över. Det visar att det är en missuppfattning att många svenskar skulle ha anammat högfettdieterna. Att fett är den viktigaste ingrediensen i kosten, säger Anette Jansson.
Livsmedelsverket säger dock att den låga siffran inte nödvändigtvis betyder att så få faktiskt följer LCHF-dieten.
– Det är vad man säger, men vad man gör kan vara något helt annat. Än så länge vet vi inte vad man faktiskt lägger på tallriken, säger Anette Jansson.
29 procent anser att det finns andra livsmedel än fett man bör undvika för att förbättra hälsan.
– Det ligger ganska många svar i det. Vi kan hoppas att det är livsmedel som läsk och godis man minskar. Eller att man minskar den totala mängden mat man äter, säger Anette Jansson.
Andreas Eenfeldt, läkare och specialist i allmänmedicin i Karlstad, driver bloggen Kostdoktorn, och är en av landets främsta förespråkare för LCHF-dieten. Enligt honom finns det inga studier som visar att mättat fett är skadligt, och tolkar siffran på 29 procent som att folk inte längre är lika rädda för mättat fett. Han menar att många LCHF-anhängare hamnar i gruppen att man undviker andra livsmedel.
– Jag tror inte att det är fettet man bör vara rädd för. Sitter man stilla på jobet ska man vara mer försiktigt med socker och stärkelsemat, säger Andreas Eenfeldt till DN.se
– Jag tycker att det var lite krystat tolkat. Det är 29 procent som säger att det inte är viktigt för hälsan att minska fettintaget. Man behöver inte äta mycket fett, man kan äta lagom mycket så man är mätt och nöjd. Jag tillhör nog 29-procentsgruppen. Sammanlagt är det 32 procent som har släppt rädslan för fett, säger han.
LCHF-dieten förespråkar att man ska äta få kolhydrater, men äta mycket fett i form av fisk, kött, skaldjur och ägg. Anhängare ska bara äta de fetaste varianterna av fil, mjölk och smör. På Livsmedelsverket varnar man för att smör, grädde och feta charkprodukter innehåller stora mängder mättat fett, vilket ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Om man istället skulle välja matvaror med fleromättade fetter, såsom olja, mjuka margariner och fet fisk, så skulle risken för hjärt- och kärlsjukdomar minska.
”Att vetenskapen skulle ha svängt när det gäller fett stämmer inte – näringsexperter världen över är överens om att många skulle behöva äta mer fleromättat fett och mindre mättat fett”, skriver Livsmedelsverket i ett pressmeddelande.