I Sverige hyllar vi gärna jubilarer med kaffe och bakelse. Och eftersom FN fyller 60 år på måndag vände sig Svenska FN-förbundet till konditorn Mattias Ljungberg, som förra året ingick i det svenska kocklandslaget som tog hem OS.
Uppgift: göra en god och läcker FN-bakelse som ändå är enkel och lätt att tillverka.
-De ville ha en litet modernare stil på bakelsen. Men den skulle ändå vara väldigt enkel att göra, eftersom vilken bagare och konditor som helst i hela Sverige ska kunna tillverka den. Så det ska inte vara några krångligheter, berätar Mattias Ljungberg på Tössebageriet i Stockholm, där han just har tagit över ägandet av bageriet på Östermalm efter sin far Hans Ljungberg.
Därför är FN-bakelsen relativt enkel att göra för en konditor, tror Mattias Ljungberg. FN-bakelsen är en yoghurtmousse med en citronkräm i, som vilar på en chokladkrispbotten.
Hela bakelsen är vit och kvadratisk och är dekorerad med den blå FN-loggan. Ovanpå finns ett litet rosblad och en liten chokladsticka.
-Den är väldigt stilren i dekoren, just för att man ska kunna tillverka den fort, och för att ingen ska bli rädd för att det ska vara jobbigt att göra den. Det vet jag ju själv, när det kommer sådana här kampanjer, att det får inte vara för komplicerat.
-Den görs i kapsel, som det heter, i en hel plåtstorlek, och man skär sedan upp den i fyrkanter. Så det blir raka och fina kanter på den. Den ser ganska elegant ut, säger Mattias Ljungberg.
DN: Och på måndag ska den här FN-bakelsen finnas att köpa runt om i Sverige?
-Ja, jag kommer att tjuvstarta litet nu i helgen, men på måndag är det den riktiga dagen för det hela. Och det är då som de flesta kommer att sälja den.
När FN-bakelsen säljs går 2:50 av priset för varje bakelse till FN-förbundet. Den som köper FN-bakelsen bidrar på det viset till FN:s arbete.
-Jag siktar väl på att sälja runt 1000 FN-bakelser, kanske. Vi får se, det är ju en måndag, så det kan ju vara litet si och så med bakelseköpandet, men nu verkar det hela uppmärksammas ganska ordentligt, säger Mattias Ljungberg.