Så hittar du billiga kräftor

Publicerat 2008-08-13 16:43

Kräftfesten har börjat på allvar. Svenska, amerikanska eller turkiska kräftor och vilka är billigast? Biologen och kräftexperten Björn Tengelin reder ut begreppen.

Tidigare har kräftpremiären alltid ägt rum första onsdagen i augusti i enlighet med fiskeriförordningen, men sedan förordningen togs bort 1994 finns inget exakt premiärdatum kvar.

- Det finns inget startdatum. Men kräftsäsongen är igång och smygstartade redan förra helgen i Vättern. Mitten på augusti är start för att börja sälja och fiska kräftor, säger Björn Tengelin.

Priset på kräftor varierar stort i landet och det är lätt att bli lurad. Ett kilo kokta kräftor i Stockholm kan kosta runt 350 kronor per kilo.

- Köper du kräftor utanför Stockholm kan du få dem för halva priset. Handlar du på lokala stånd längs vägarna utanför storstäderna kan priset ligga mellan 120 och 160 kronor per kilo, säger Björn Tengelin.

- Själv handlade jag mina kräftor i Motala och betalade 220 kronor för 1, 4 kilo, säger han.

Ett hett tips är att vänta ut säsongstarten.

- Det är som med jordgubbar och färskpotatis. Avvaktar man lite blir de billigare. Priserna på svenska signalkräftor brukar sjunka när haussen är över i slutet av augusti och i början av september. Samtidigt blir kräftorna köttigare och innehåller mer rom, säger han.

Amerikanska sumpkräftor, turkiska bergskräftor, spanska eller kinesiska kräftor? Ofta smakar de likadant eftersom de flesta är inplanterade från USA. Men de svenska signalkräftorna är lite dyrare än de importerade.

- Så brukar det vara. Vi svenskar tenderar att köpa mer svenska än utländska kräftor. Ofta är det dillsmaken vi vill åt. Annars beror smaken på vattenkvaliteten där kräftorna fiskats upp eller hur de kokats och behandlats, säger Björn Tengelin.

I Sverige finns två sorters kräftor. Signalkräftor och flodkräftor.

- Signalkräftorna har egentligen amerikanskt ursprung och planterades ut i svenska sjöar vid mitten på 60-talet, säger Björn Tengelin.

Paul Haeberlein

Bloggat om artikeln(0)

(Vad är Twingly?)

Visar  (av totalt ).

Vill du ha en bra start på dagen?

Läs Dagens Nyheter. Klicka för ett bra erbjudande.

Nyheter från Förstasidan

Dödsolycka på t-centralen

Man lyckades inte ta sig upp från spåret. Blev påkörd och omkom.

AFGHANISTAN

Sverige skickar ny pluton nästa vecka Foto: Försvaret

Sverige skickar ny pluton nästa vecka

Sverige förstärker trupperna i Afghanistan nästa vecka. En pluton med ett 30-tal soldater skickas - behövs inget nytt beslut från riksdagen. 84

Skytten var bekant med svenskarna. Utredningskommission på väg.

Expert räknar med fler dödsoffer. Farligt med närkontakt.

Svensk polisstyrka: Tvingas låna vapen. De egna för dåliga.

Allan Widman på Newsmill.

Allan Widman på Newsmill. Nu måste Sverige skicka fler till Afghanistan.

”Den svartaste dagen i regementets historia”.

”Den svartaste dagen i regementets historia”. Ny trupp förbereder sig.

Tre gripna i området där svenskarna sköts. Oklart om koppling.

Tusentals civila flyr undan storoffensiv Foto: Noor Mohammad

Tusentals civila flyr undan storoffensiv

Offensiven kallas "Mushtarak" (Tillsammans). Amerikanska, brittiska och afghanska trupper har slagit en ring runt talibanfästet Marja.

DN Tema: Afghanistan. Krigshärjat och utfattigt land försöker resa sig.

60-tal döda i ras i afghansk biltunnel Foto: Altaf Qadri

60-tal döda i ras i afghansk biltunnel

Hundratals sitter fast. Lavin stängde in folk i tunnel i Salangpasset i Afghanistan. Minst 17 mindre laviner har hittills noterats i området. 2

Misstanke om tjuvjakt på varg

Höljes i Värmland. Blod, pälsrester, spillning - och skoterspår hittade. 36

Tidningen Miljöaktuellt har rankat de 100 miljömäktigaste. Foto: Alexander von Sydow Tidningen Miljöaktuellt har rankat de 100 miljömäktigaste.

Maria Wetterstrand utsedd till Sveriges miljömäktigaste 2010

Lyft in frågorna. Alliansministrar mindre framgångsrika på årets lista. 46

Akebono Tora. Foto: AP Akebono Tora.

Sumo-brottare i japanska Glee

En före detta sumo-brottare står för sångnumren, när tv-serien Glee kommer till Japan. Se inslaget

Teknik

Atomur kan ge bättre GPS

Är dubbelt så exakt som tidigare klockor. Det kan sikt leda till mycket bättre och mer exakta GPS-tjänster.

Dawit Isaak har suttit fängslad
 dagar,  tim,  min och  sek.

Solodans.

På Stan Ett manus och tio koreografer har resulterat i tio solonummer. Nu på Dansens hus. Solodans.

För kalla händer.

För kalla händer. Honnör utan handskar i en timme gav den värnpliktige problem med händerna - nu får han ersättning. 57

Ny Kepler-roman i sommar.

Ny Kepler-roman i sommar. Kommissarie Joona Linna fortsätter lösa mordgåtor. 11

Min vännina ljuger.

Min vännina ljuger. ”Berättar osannolika saker - nu senast om att hon har en dödlig sjukdom.” Psykologen svarar.