I Tyskland har 15 människor dött och 1.200 insjuknat efter att ha smittats av ehec. Belgien och Ryssland har förbjudit import av grönsaker från Spanien, som fram till på tisdagen utpekats som källa till utbrottet.
I Berlin förs krissamtal medan EU:s jordbruksministrar kämpar för att hantera det dödliga utbrottet. Enligt nyhetsbyrån Reuters säger de tyska myndigheterna att man tvivlar på att smittkällan står att finna i Spanien.
Ehec-fall har rapporterats från Sverige, Storbritannien, Danmark, Nederländerna, Österrike, Frankrike och Schweiz, vilka alla tycks ha sitt ursprung i Tyskland.
Också Finland kan ha fått sitt första fall men det är ännu osäkert om den patient som tagits in på Mariasjukhuset i Helsingfors med blodig diarré är smittad med ehec. Enligt Helsingin Sanomat har patienten inte rest utomlands den senaste tiden.
På tisdagen kom den första rapporten om ett misstänkt ehec-fall i Spanien. Tidningen El Pais skriver att en 40-årig man har lagts in på intensivvårdsavdelningen på Donostiasjukhuset i San Sebastián i nordvästra Spanien. Mannen lades in den 22 maj och hans tillstånd beskrivs som allvarligt med stabilt.
Enligt tidningen har mannen rest i norra Tyskland där han ätit färska grönsaker.
I Tyskland vårdas 373 patienter med den allvarliga blödnings- och njurkomplikationer HUS, en sjukdom som orsakar blodiga diarréer och svåra leverskador som kräver intensivvård och kan leda till döden.
– Normalt har vi omkring 1.000 fall per år, men nu har vi haft 1.200 på bara tio dagar, säger Jan Galle, chef för en klinik i västra Tyskland.
Enligt Robert Kochinstitutet har sex säkra dödsfall konstaterats. Ytterligare nio misstänks ha avlidit till följd av smittan.
Läkarna är fortsatt osäkra hur de ska behandla sjukdomen som kan leda till total njurkollaps.
– Vi har 61 vuxna som vårdas på sjukhuset, varav 21 kräver intensivvård, sade en taleskvinna vid Eppendorfs universitetsklinik i Hamburg.
Kliniken vädjar om blod.
– Vi använder mellan 500 och 700 påsar plasma om dagen, jämfört med normalt 60. Vi är snart utan blod, sade hon.
Nefrologen vid kliniken, Rolf Stahl, säger att omkring en tredjedel av patienterna där har förlorat alla sina njurfunktioner och får dialys.
Infektionskällan tycks fortfarande vara aktiv och läkarna förväntar sig fler fall.