Den fetare svensken

Färre kolhydrater – då minskar vikten snabbt

Bild 1 av 3
  • Skriv ut
  • Öka textstorlekMinska textstorlek
  • Rätta artikeln

Läsarreaktioner

Detta finns på tallrikarna

Lågkolhydratdiet    Lågfettdiet    Medelhavsdiet

Lax    1 filé, 100 g    1 filé, 100 g    1 filé, 100 g
Crème fraiche    34% fett    20 g    –
Tomat    80 g    80 g    80 g
Röda bönor, kokta    70 g    –    –
Apelsin    120 g    60 g    120 g
Potatis    100 g    220 g    240 g
Olivolja    1 tsk    0,5 tsk    1 tsk
Vitvinsvinäger    0,5 tsk    0,5 tsk    0,5 tsk
Sockerärter    60 g    20 g    30 g
Oliver, gröna    –    –    25 g
Paprika, gul    –    20 g    30 g
Rågsiktsbröd    –    50 g    –
Recept och näringsberäkning: Kajsa Asp Jonson

Recept – Lax med fransk potatissallad (1 portion)

Tvätta eller skala potatisen, dela den i bitar och koka den i lättsaltat vatten ca 10 minuter. Låt svalna något. Droppa över lite olivolja och vinäger och dra några varv med svartpepparkvarnen, strö över lite flingsalt. Lägg på finskivad rödlök. Stek laxen på medelvärme i lite fett. Salta lätt.

Servera potatissalladen med laxen och grönsakerna. Servera apelsinklyftorna som dessert.

Recept och näringsberäkning:  Kajsa Asp Jonson

Dra ner på fett eller kolhydrater? På kort sikt ger lågkolhydratdieten störst viktminskning. Det visar DN:s omfattande granskning av för- och nackdelar med olika bantningsmetoder.

Dra ner på fett eller kolhydrater? På kort sikt ger lågkolhydratdieten störst viktminskning. Det visar DN:s omfattande granskning av för- och nackdelar med olika bantningsmetoder.

I dag förs en het debatt om vi ska hoppa över pasta och bröd eller undvika fett för att gå ner i vikt och må bra. Både fett- och kolhydrat­anhängare hävdar att just deras diet är den bästa.

DN har gjort den hittills största granskningen av hur de populära dieterna påverkar vår vikt och hälsa. Vi har gjort en grundlig genomgång av resultaten i de mest omfattande bantningsstudierna som har gjorts i världen.

Annons:

Vi har också intervjuat forskarna bakom forskningsresultaten. De har lottat över tusen försökspersoner i främst USA och Israel till att följa olika dieter i upp till två år.

Bantningsmetoderna kan delas upp i tre typer: lågkolhydratdiet utan pasta och bröd, traditionell fettsnål kost och den mer balanserade traditionella Medelhavsdieten med mycket grönsaker, olivolja, baljväxter och fullkorn.

Den svenska lågkolhydratdieten LCHF (low carb high fat), som innebär en kost med extremt lite kolhydrater, ingår inte i granskningen. LCHF-dieten har inte undersökts i stora studier och därför går det inte att dra några slutsatser om den är bra för vikt och hälsa på lång sikt.

Granskningen visar att alla i genomsnitt går ner ungefär lika mycket i vikt oavsett vad de lägger på tallriken. Det handlar om en gans­ka måttlig viktnedgång på mellan ungefär tre och fem kilo på två år. Men en närmare granskning visar att viktminskningen varierar stort mellan olika deltagare. Det beror på att dieterna påverkar vikten på olika sätt.

Våra gener gör oss till exempel olika känsliga för kolhydrater och fett i maten. En del människor kan av genetiska skäl vara extra känsliga för snabba kolhydrater. De går lät­tare upp i vikt om de äter mycket vitt bröd, ris och socker.

– Allt fler studier visar att våra gener kan öka vår risk att bli feta. Vi kommer sannolikt att kunna skräddarsy kostmönster efter våra gener, men vi är inte riktigt där än, säger Christian Berne, som är professor i medicin vid Uppsala universitet.

Han ingår i en expertgrupp vid Statens beredning för medicinsk utvärdering, SBU, som nästa år ska presentera de vetenskapliga bevisen för vilken effekt olika koster och livsmedel har på viktnedgång, sjuklighet och livskvalitet vid fetma.

Kosten kan också påverka hälsan och det mäter forskarna med olika markörer. Det handlar till exempel om våra blodfetter. De delas upp i det ”goda” kolesterolet HDL och det ”onda” LDL. För mycket av det ”onda” LDL i blodet ökar risken för hjärt- och kärlsjukdom.

– Den som vill sänka sitt LDL mår bäst av att äta fettsnålt eller lågkolhydratkost. Det samma gäller för den som har för höga triglycerider, som är ett annat blodfett, säger Iris Shai, som är professor vid Ben Gurion University i Israel och en av världens ledande dietforskare.

Många överviktiga människor har också för högt blodsocker. Det ökar risken för typ 2-diabetes (åldersdiabetes), som i sin tur kan leda till hjärt- och kärlsjukdom. Enligt Iris Shai bör de i första hand äta den traditionella Medelhavskosten eller minska på kolhydraterna.

– Det gäller också den som redan har diabetes eller som har en förälder med sjukdomen, säger hon.

Den som är frisk kan välja diet efter tycke och smak. Då handlar det om huruvida man föredrar att räkna kalorier eller kolhydrater.

Hur mycket man vill gå ner i vikt kan också ha betydelse för vilken diet man ska välja. Enligt både Iris Shai och professor Gary D Foster vid Temple University i USA, kan lågkolhydratdieten vara den effektivaste för den som vill gå ner 5–10 kilo under ett halvår.

– Den ger den snabbaste viktnedgången på kort sikt. Vill man gå ner mer i vikt tror jag mer på ­ Medelhavsmaten eftersom den är mer varierad och därför lättare att hålla fast vid under en längre tid, säger Gary D Foster.

Han har visat i sina studier att de som får professionell rådgivning i en stödgrupp lyckas bäst.

– De går i snitt ner nästan dubbelt så mycket som de som bantar på egen hand. De lär sig knep för att hantera sitt ätande i olika situationer och då blir det också lättare att hålla vikten på lång sikt, säger han.



0 . Per sida:

(Vad ar Twingly?)

Visar 1-10 (av totalt 1).

Andra har läst

Mer från förstasidan

thailand
Foto:Vincent Yu/AP

 Turistministern: Bra om de är ute och festar och blir för fulla.

 Maken sade det var Turkietsemester. ”Vi har kommit till ett paradis.” 37  4 tweets  33 rekommendationer  0 rekommendationer

Göran Persson: Förvånad att inte talmannen ingrep

Persson: Talmannen borde ingripit mot vänsterpartisten.  Webb-tv. 507  50 tweets  453 rekommendationer  4 rekommendationer

Annons:
Jan-Bjorklund-144
Foto:TT

 Jan Björklund: Lösare samarbete i riksdagen. 8  3 tweets  5 rekommendationer  0 rekommendationer

 S och MP överens: Taket i a-kassan ska höjas. 18  4 tweets  14 rekommendationer  0 rekommendationer

 Fridolin hotar med kvotering. I styrelser i börsnoterade bolag. 78  13 tweets  65 rekommendationer  0 rekommendationer

Massage-bordell-500
Foto:Polisens förundersökning

 Inspektör på hemligt uppdrag. Polishund markerade senare i alla sängar. 24  7 tweets  17 rekommendationer  0 rekommendationer

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Spara 498 kr!

 Läs DN digitalt – var, när och hur du vill.

Läs dagens tidning

 Ny form. Nu är det lättare att läsa tidningen digitalt!
Annons:

DN PÅ AGENDAN

Annons:
Annons:
Annons: