Snabba kolhydrater ökar risken för hjärtsjukdom hos kvinnor
Publicerat 2006-11-08 23:09
Åsa Söderberg, med sonen Baltsar, och Pernilla Beijner, satsade på en lunch med kycklinggryta med råris och bönor, lax och quinoa.
Malin Arnesson
Kvinnor som äter mycket snabba kolhydrater löper en nästan dubbelt så hög risk att drabbas av hjärt-kärlsjukdom som de som äter mer långsamma kolhydrater. Det visar en ny stor amerikansk undersökning.
Relaterade artiklar
- Mer om studien
- Långsamma kolhydrater och rätt fett minskar hjärtrisk
Fakta: Snabbt och långsamt
Snabba kolhydrater...
... finns i livsmedel med mycket socker som exempelvis läsk, saft, godis, marmelad, men också i potatis, klibbigt ris, couscous, vitt bröd, cornflakes och snakes.
Långsamma kolhydrater...
... finns i mjölk, fil, yoghurt, gröna grönsaker, linser, bönor, tomater, fullkornsbröd, bulgur, klibbfritt ris och pasta med fullkorn liksom bär, frukter och nötter.
GI-metoden är en diet som blivit väldigt populär i Sverige. GI är en förkortning av Glykemiskt index, som anger hur snabbt och högt blodsockernivån stiger efter att man ätit mat som innehåller kolhydrater. Mat med lågt index innehåller så kallade långsamma kolhydrater, ett högt index visar på snabba kolhydrater. Vitt bröd har index 100, vita bönor 40 och spagetti runt 90.
Externa länkar
Enligt undersökningen är det inte andelen fett eller kolhydrater som är viktig när det gäller att undvika hjärt-kärlsjukdomar.
Däremot minskar risken om man äter långsamma kolhydrater i stället för snabba.
Den som dessutom äter proteiner och fett från främst växtriket löper mindre risk att drabbas än den som främst äter fett och proteiner från kött.
Undersökningens resultat stöder en av senare tids starkaste mattrender, GI-metoden. GI är en förkortning av glykemiskt index, som anger hur snabbt och högt blodsockernivån stiger efter att man ätit.
Mat med lågt index innehåller så kallade långsamma kolhydrater, ett högt index visar på snabba kolhydrater. Medierna sprutar ut tips på bästa GI-maten och restauranger i linje med trenden poppar upp.
För kompisarna Pernilla Beijner och Åsa Söderberg blev det en hälsoriktig lunch på onsdagen. Kycklinggryta med råris och bönor, och lax och quinoa,två typiska GI-rätter.
- Jag försöker hålla en GI-diet, det känns som en sund metod både för att hålla vikten och för att få ner sockersuget. De stora förändringarna är att jag dragit ner jättemycket på potatis och pasta och satsar numera på fullkornsprodukter, säger Pernilla Beijner.
För Åsa Söderberg är GI inget välkänt begrepp, vilket hon förklarar med att hon har bott utomlands.
- Men jag har förstått att det är väldigt hett här hemma. Det viktigaste för mig är i stället att maten är god, jag kan inte äta vad som helst bara för att det är nyttigt, säger Åsa Söderberg och tittar skeptiskt på quinoaresterna framför sig.
Pernilla Beijner är däremot villig att kompromissa.
- Viktigast är att maten är nyttig. Sedan är inte allt jättegott kanske, men inte äckligt heller. Däremot är det inte alltid jag blir mätt faktiskt.
Kocken Melker Andersson driver fem restauranger i Stockholm som alla erbjuder GI-riktiga rätter.
Han ser att allmänintresset för vad man stoppar i sig är stort men tycker inte att man ska fokusera för mycket på en viss metod.
- Det får inte bli hysteriskt. GI är en av alla metoder och är lätt att ta till sig. Men vi ska också leva och må gott och då handlar det också om att röra sig och inte bara sitta stilla, säger Melker Andersson.
Visar 0 av 0. Per sida:
Det finns inga kommentarer.
Visar (av totalt ).
Vill du ha en bra start på dagen?
Läs Dagens Nyheter. Klicka för ett bra erbjudande.
Annonser
-
Beställ linser enkelt på LensWay.se!
Välkommen till Nordens största kontaktlinsbutik på Internet! Handla säkert med snabba leveranser...
-
Linser på nätet
Marknadens populäraste linser och alltid med lägsta pris-garanti.
-
Billiga linser här!
YourLenses är din linskontakt på nätet. Vi garanterar dig det lägsta priset. Linser blir helt...
