Livsmedelsverket rekommenderar att 25-35 procent av matens energi ska komma från fett, och de låter producenter sätta nyttighetssymbolen "Nyckelhålet" på produkter som är särskilt fettsnåla.
Ledande bantningsläkare förespråkar också en fettfattig kost. GI-diet avfärdar de föraktfullt som en "modediet".
Men det vetenskapliga underlaget tyder allt mer på att den fettsnåla dieten är just en modediet. En diet som har varit modern under några decennier, men som tiden nu är på väg att springa ifrån.
Cara Ebbeling och hennes medarbetare visar i sin nya studie att GI-dieten med sina långsamma kolhydrater är överlägset effektiv som bantningsmetod hos unga vuxna med snabb insulinutsöndring, hög förbränning. För försökspersoner med långsammare insulinutsöndring är GI-dieten och den fettsnåla dieten likvärdiga.
Men alla deltagare i studien fick bättre halter av sitt "goda kolesterol", HDL, och sina triglycerider. Det är två blodfettsvärden som anses förutsäga risken för hjärt-kärlsjukdom.
Om det handlade om bara en studie skulle det vara lätt att vifta bort resultaten. Men sanningen är att Cara Ebbelings studie är en i en lång rad som jämför GI-dieter med fettsnåla bantningsdieter.
Några visar att dieterna är likvärdiga, de flesta visar att långsamt glykemiskt index är att föredra.
En läkemedelsmyndighet skulle aldrig drömma om att godkänna en ny medicin förrän det finns solida resultat från välgjorda randomiserade studier.
Märkligt nog ger sjukvården och Livsmedelsverket fortfarande kostråd som inte lever upp till samma krav.
Och då ska man komma ihåg att det finns en lag om att svensk sjukvård ska bedrivas "enligt vetenskap och beprövad erfarenhet". Och att övervikt och fetma håller på att bli vårt allvarligaste hälsoproblem, som redan drabbar mer än en tredjedel av kvinnorna och över hälften av männen.