"Gårdsförsäljning av vin ökar inte konsumtionen"
Publicerat 2009-10-11 00:50
Foto: Ola Torkelsson Vinodling i skånska Klagshamn. Privata svenska vin- och fruktvinsproducenter borde ha samma undantag och samma villkor som Systembolaget har, skriver Hans Riese och Carl Jan Granqvist.
Svenska vinkännare: Småskalig vin- och dryckesproduktion missgynnas på grund av förbudet mot gårdsförsäljning.
Gammal svensk tradition
Fruktviner har en lång historia i Sverige, som ligger norr om vinrankans naturliga utbredningsområde. Detta antyds av det svenska namnet på flera arter i släktet Ribes – vinbär. Äpplen är en vanlig råvara för svenskt fruktvin.
Flera svenska tillverkare framställer fruktvin kommersiellt. De förekommer i torra och söta varianter, såväl ”stilla” som mousserande. Vanliga råvaror är, förutom äpplen och vinbär, hjortron, krusbär, rabarber och fläderblommor. Det tillverkas också vin av björksav.
Källa: Wikipedia m fl
Förbudet i Sverige mot gårdsförsäljning har lett till en svag ekonomisk tillväxt bland de svenska vin- och fruktvinsproducenterna. Näringen har utvecklats sämre än i övriga Europa – trots att vi har unika frukter och bär som under århundraden utvecklats i vår klimatzon. De drycker som tillverkas är väl så intressanta som andra europeiska produkter. För att möjliggöra en fri och lönsam etablering av svenska vin- och fruktvinsföretag behöver gårdsförsäljning tillåtas. De svenska producenterna måste få verka på den svenska marknaden på samma villkor som utländska konkurrenter, skriver Hans Riese och Carl Jan Granqvist.
I alla EU-länder har medborgarna rätt att promenera genom vingårdar, besöka vinhus, prova viner och sedan köpa vinflaskor och ta dem med hem. Detta tillåts inte i Sverige. På DN Debatt den 7 september beskriver Magdalena Gerger, Systembolagets nya verkställande direktör, under rubriken ”Snart möjligt med gårdsförsäljning” hur Systembolaget skall kunna hjälpa till att realisera denna idé. Men det förslag som förs fram är märkligt. Vid besöket på vinföretaget skall gårdsförsäljningen gå till så att turisten kryssar för vilka varor hon eller han vill köpa och prickar in på vilket Systembolag flaskorna sedan ska hämtas ut. Var betalningen skall ske framgår inte av inlägget, men man måste anta att betalningen sker på vinhuset, annars blir det svårt att kalla det gårdsförsäljning.
Efter köpet skall flaskan köpas av Systembolaget från det besökta vinhuset och transporteras till någon distributionscentral, förmodligen i Stockholm, för att sedan transporteras till det systembolag som kunden kryssat för. Dit skall sedan kunden bege sig för att hämta ut varan.
Vår och Systembolagets definition av ordet gårdsförsäljning tycks skilja sig. Enligt vår definition får kunden prova varorna på plats och efter eventuellt köp ta dem med hem, för att kanske avnjutas samma kväll.
Gårdsförsäljning har blivit populär i Sverige. Många ysterier, charkuterier, bagerier, biodlare samt sylt- och safttillverkare säljer sina varor direkt där de producerats. Vi har fått ord som närproducerat, småskalig livsmedelsproduktion med mera. Men för vin- och fruktvinsproducenter är detta förbjudet, vilket leder till svag ekonomisk tillväxt för dessa företag.
Systembolagets definition gäller tydligen bara där köpbeslutet görs geografiskt. Men detta blir ändå mycket svårt för kunden. Vinbonden får nämligen inte erbjuda kunden att prova vinet, än mindre erbjuda kunden att köpa ett glas vin för att prova. För detta krävs utskänkningstillstånd. För att få utskänkningstillstånd måste bland annat mat kunna serveras. I förlängningen måste vinbonden öppna restaurang. Detta är orimligt. Återstår för kunden att köpa flaskan med den snyggaste etiketten eller att ha förtroende för vad vinodlaren säger om dryckerna.
Systembolagets butiker har sluppit undan detta med utskänkningstillstånd. Där har man rätt att ordna provningar i sina lokaler utan att mat serveras. Privata aktörer bland vin- och fruktvinsproducenter skulle må bra av att få samma undantag och samma villkor som vad Systembolaget i dag har.
Ett annat argument som ibland hävdas för att inte tillåta så kallad gårdsförsäljning är att staten inte vill öka tillgängligheten av alkohol. Detta är en lovvärd princip, men gårdsförsäljning ökar knappast konsumtionen av alkohol, den flyttar bara köpplatsen från tätort till landsbygd. Denna alkoholpolitiska ambition gäller inte alla bensinmackar där folköl säljs. Här kan alkohol köpas under generösa öppettider, stundom dygnet runt. En sexpack folköl innehåller motsvarande 10,5 centiliter ren alkohol. Att prova 2 centiliter var av tre viner hos en vinbonde motsvarar ungefär 0,6 centiliter ren alkohol.
Hur saluför i dag en svensk vinbonde sina produkter? Vid sidan av möjligheten att exportera eller sälja till restauranger med utskänkningstillstånd återstår endast Systembolaget som kanal till den svenska marknaden.
I Sverige kan vinbonden ansöka om att det lokala Systembolaget tar in produkterna. Beviljas ansökan får vinbonden sina produkter exponerade på ett Systembolag i företagets närhet.
För att få större täckning kan vinbonden välja att låta produkterna ingå i Systembolagets beställningssortiment. Då kan kunden beställa varan till sin närbelägna Systembolagsbutik. Vinbonden skickar produkten till Systembolagets centrallager och hyr en pallplats.
Plockkostnaden från centrallagret är 50 kronor per artikel, vilket vinbonden får betala. Om kunden köper endast en flaska innebär det en förlust för vinbonden. Enda sättet att få ekonomi på denna försäljning är att endast tillåta försäljning i förpackningar om minst sex flaskor, för då är plockkostnaden fortfarande 50 kronor.
År 1995 gick Sverige med i EU. Då bröts det tillverkningsmonopol som gav statliga Vin och Sprit AB ensamrätt för tillverkning av alkoholdrycker. Fri etableringsrätt inom området infördes. Redan Carl von Linné hade kommit underfund med att svenska frukter och bär hade hög smakintensitet på grund av vårt geografiska läge, som innebär många soltimmar under kort tid. Vi har unika frukter och bär som under århundraden har utvecklats i vår klimatzon.
De drycker som tillverkas av dessa råvaror är väl så intressanta som sinnesförnimmelseupplevelse i konkurrens med andra europeiska drycker. Ett exempel är hjortron- och björksavsdryck.
Med de hinder som vi här har givit exempel på har småskalig vin- och dryckesproduktion utvecklats sämre i Sverige än i övriga Europa.
För att möjliggöra en fri och lönsam etablering av svenska vin- och fruktvinsföretag behöver gårdsförsäljning tillåtas. I hela EU är en sådan möjlighet självklar. På den svenska marknaden tillåts utländska företag konkurrera som har gårdsförsäljning som bas för sin lönsamhet. Det är dags att denna möjlighet även ges till de svenska producenterna.
Hans Riese
diplomingenjör och enolog, ordförande i föreningen Sveriges Vin- och fruktvinsproducenter
Carl Jan Granqvist
professor i måltidskunskap, ordförande i Måltidsriket ekonomisk förening
Visar 1-10 av 17. Per sida:
Genomför Caesars jordreform i Europa och vinn försiktighetsprinciper för att motverka Catos i och för sig berättigade terrorism. Cato, storbonden som verkligen tyckte illa om Caesar kan ha varit den ledande kraften bakom mordet på kejsaren, även om det utfördes av Brutus. Jämfört med den patriciska eliten, som Caesar tillhörde och även Cato, var Cato i det närmaste rätt så "straight" Han föraktade dekadensen och dem halvkriminella karriärerna. Faktum är att Cato i princip levde som en oklanderlig kristen, inte en skandal, kring hans karriär. När uppståndelsen kring mordet på kejsaren var över och Augustus blev kejsare, medförde kanske reflektionerna hos den skicklige juristen Augustus,att bonus pater blev fallet, en mer sansad Cato.
För medborgarnas motivation vad avser moral, bör den jord som stat och kyrka tagit som tionde och för stora krig,av medborgarna återbördas. Lotta ut den och odla, varför inte vin.
Det känns snopet att inte kunna köpa en 37 cl flaska av en liten producent som gör goda dessertviner! Alkoholkonsumtionen kan omöjligt öka av ett sådant tillstånd. Ge det tex till Blaxta vin.
Ulla Lindqvist, 12:07, 13 oktober 2009. Anmäl
Gårdsförsäljningen ökar säkert inte alkoholkonsumtionen. Den leder däremot till att Systembolagets monopol kommer att ifrågasättas av EU-kommissionen och avskaffas av EU-domstolen. Det kommer att öka alkoholkonsumtionen rejält.
Jonas, 11:02, 13 oktober 2009. Anmäl
som svensk vinodlare är det väl rimligt att INTE bli förvånad om inte gårdsförsäljningen kan drivas utan detta problem !!! lite fantasi har man väl trots allt som entrepreneur i svea rike !
agnes, 11:00, 12 oktober 2009. Anmäl
Systemets uppgift som jag ser det är inte att upprätthålla den s.k. folkhälsan utan att som nu tillhandahålla ett sortiment som inte står att finna hos enstaka franska, tyska, eller engelska butiker. Man följer dessutom upp att kvaliteten på leveranser. - Inte 17 knäcker gårdsförsäljarna den s k folkhälsan. Det fixar andra aktörer än Systemet och gårdsbutiker.
Kvalitetsmedveten, 19:32, 11 oktober 2009. Anmäl
Sverige fick ett undantag när vi gick in i EU.
Argumentet "folkhälsan" krävde att alkoholmonopolet fanns kvar. Systembolaget fick uppgiften att klara folkhälsan i alkoholfrågor. Medlen var/är klara: försäljning endast under dagtid och vardagar och åldersgränsen 20 år.
Systemets marknadsandel krymper emellertid och närmar sig nu 50 %. Marknadens andra aktörer har inga åldersgränser eller begränsade öppettider. Dessa leverantörer kommer på telefonanrop och bär upp varan till porten. Att man är underårig spelar ingen roll.
Går jag ut en lördag morgon och ser resterna av vad ungdomarna klämt i sig under natten, finns där inga varor som sålts från systembolaget
Systembolaget klarar inte den uppgift som Sverige åtog sig vid förhandlingarna .
alkoholpolitik, 18:10, 11 oktober 2009. Anmäl
Väl formulerad artikel, om än i mitt tycke något för vänlig och dilpomatisk. Den svenska alkoholpolitiken är skrattretande. När dom 1 juli 2008 lättade reglerna så att kommersiella ombud skall få hjälpa privatpersoner i Sverige att ombesörja inköp, import och leverans av alkohol blev jag som importör väldigt glad och faktiskt överraskad, äntligen ett steg i rätt riktning! Detta fick till följd att utbudet av små producenters viner äntligen kom in på den svenska marknaden, vilket inte har kunnat ske tidigare då det blir oacceptabelt dyrt att importera via monopolet. Många importörer erbjuder nu denna tjänst, men vad händer då? Det svenska monopolet anses ligga i farozonen och 2010 kommer med högsta sannolikhet en ny lag som förbjuder detta tillvägagångsätt att klubbas igenom. Som sagt var, skrattretande. Den svenska alkohollagen är inget annat än ett omyndigförklarande av medborgarna.
Johan Surbled, 14:09, 11 oktober 2009. Anmäl
Att det skall vara så svårt att ha förtroende för vuxna personer. Jag anser att vi endast behöver en enda lag när det gäller alkohol. Du skall vara myndig för att få köpa. släpp sedan försäljningen totalt fri, låt myndiga personer få köpa både öl och sup i korvkiosken om man så vill.
Salome, 12:59, 11 oktober 2009. Anmäl
Hans Riese är diplomingenjör och enolog
Han är utbildad i Tyskland, Frankrike och Californien. Dessa utbildningar är akademiska, inte "diplomerade".
hitte-på-titel, 12:34, 11 oktober 2009. Anmäl
Varje gång någon nämner sprit eller vin i Sverige, skrattar eller ler de som lyssnar. Även jag. Det är som om kulturen har gjort alkohol till något positivt, som man bara måste ha för att kunna umgås. All alkoholkultur, så även en liten flaska från en närbelägen vingård, hjälper till att skapa den bilden. Det får sedan konsekvenser, när ungdomar inte förstår varför de inte skulle få dricka när de når tonåren. Argumentet "Hur saluför i dag en svensk vinbonde sina produkter?" liknar rösterna från flera andra, oönskade, branscher: "Hur saluför en tobaksproducent sina produkter?"
Nykter, 11:20, 11 oktober 2009. Anmäl
Visar (av totalt ).
Vill du ha en bra start på dagen?
Läs Dagens Nyheter. Klicka för ett bra erbjudande.
