Carola Magnussons matlagning är bekant för TV4-publiken från serien "Matakuten". Och för barn och personal på Katarina norra och södra skola, respektive Alfaskolan i Solna, som får mat levererad från hennes företag Carolas Eko.

MatMekka, som tar över museirestaurangrollen efter Babajan på Etnografiska, är den tidigare skolkökschefens första offentliga restaurang.

Konceptet är närproducerad ”world food”. Det innebär bland annat kamelbakat (!) rågknäcke, falafel på bruna bönor med rättika och babaganuch och quinoa och nyponbakelse.

Carola, vad innebär "kamelbakat"?
– Haha, ja, vi använder formar som jag har köpt i Saudiarabien. De har formen av en kamel, en kanna och en palm. De är i plast och används egentligen för att baka kakor. Men vi gör kumminkryddat knäckebröd, som vi brer Västerbottenostkräm på, med dem. Vi har också gjort en falafel på bruna bönor.

Jo, jag såg det. Hur skiljer de sig i smaken från kikärtsvarianten?
– Vi har kryddat med spiskummin, så det är ganska likt. Men bruna bönor är den enda baljväxten som odlas i Sverige, på Öland, så vi ville lyfta in en närproducerad ekologisk böna i den här rätten från Mellanöstern. Mekka står för samlingsplats för mat.

Vad händer på helgerna, kommer ni att ha bruncher eller något sånt?
– Det har vi inte bestämt än. Men vi kommer servera all världens mat.

All världens mat?
– Ja. Carolas eko är ett ganska stort företag, vi har många nationaliteter som jobbar hos oss, det kommer att växla mellan Indien, Thailand, Sri Lanka, man kan inte vara så säker på vad det blir på helgerna, man måste dyka upp för att få reda på det. Vi är vana vid att jobba i skolmatsalar, där planerar vi vecka för vecka.

MatMekka på Etnografiska, Etnografiska museet, Djurgårdsbrunnsvägen 34, t Karlaplan

Fler nya ställen att gå till! Höstens restaurangnyheter i Stockholm listade.