Elin Peters skriver om Krog-Stockholm i På stan. Varje vecka ger hon läsarna sina bästa tips.
081106
ELIN PETERS VÄLJER KORV
Salsiccia
Zink Grill har, precis som namnet antyder, en stor grill. På den grillar de gärna handgjorda korvar. Som till exempel en salsiccia, en italiensk örtkryddad raring, som kompas av vita bönor i en mustig kalvfond. Men här finns mer att hämta för korv-älskare, som till exempel en färsk, handstoppad chorizo.
Zink Grill, Biblioteksgatan 5, Östermalmstorg.
Isterband
Sverige ligger i lä vad gäller korvkultur, och att det finns de som tror att hotdogs är synonymt med korv är en mindre skandal. Men man måste inte blicka utanför landets gränser för att hitta god korv, nej det räcker att titta in på Riche. På deras meny finns Vaggeryds isterband med persiljestuvad potatis, och håller man ut till februari kan alla korvafficionados se fram emot den tredje upplagan av deras korvvecka.
Riche, Birger Jarlsgatan 4, Östermalmstorg
Knackwurst
Surkål är ett underskattat tillbehör till korv. Man kan få det i vissa gatukök (som det på Östermalmstorg till exempel), och på Östgötakällaren kan den som besitter korvsug men inte så stor hunger mumsa på en smarrig liten tysk knackwurst med surkål och riven pepparrot.
Östgötakällaren, Östgötagatan 41, Medborgarplatsen.