Hantverkargatan 76
Tel: 650 17 72
T: Fridhemsplan
Rätt: Gyoza, 125 kr. På ordinarie meny.
Av det asiatiska kökets oändliga varianter på dumplingen – den knubbiga, degtäckta saken som ångas i bambu och döljer ett smakrikt inre – är gyozan en av de mest älskade: de milda wontonskalen innehåller en lättäten men aromatisk fläskfärs med toner av ingefära, vit- och salladslök. På Roppongi, Kungsholmens mest anrika sushiställe högt upp på Hantverkargatan, är kvaliteten pålitlig (det vill säga aldrig slemmig) och den tillhörande dippsåsen en välbalanserad sak med risvinäger, soja och en dusch rostade sesamfrön. Riset till är egentligen onödigt, men passar bra att suga upp de sista såsresterna med.