Ur konsumentaspekt är lyxkategorin förstås den viktigaste – det är den största ekonomiska investeringen. Men så krävs också något extra. Det har följande tre krogar mäktat med.
Frantzén/Lindeberg
Att få äta riktigt god kost är både en njutning och nöje. Men just underhållningen som en väl fungerande matsal kan erbjuda missar många guldkrögare. Så icke Frantzén/Lindeberg. På detta lilla lyxhörn i Gamla Stan lagas mat av yppersta kvalitet, men utan den sakrala attityd som så många av kollegorna förfaller åt. Rejält med gott humör, en grabbnäve experimentlusta och kompromisslös precision präglar matsedeln. Som ”Idas sommarvisa”, en rätt på lika delar speldosa, doftcirkus, kattgräs (!), violer, pollen och raps jämte sniglar och örtig sås, men smakar det så kostar det och en middag för två kan lätt sluta på uppemot 6 000 kronor.
Lilla Nyg. 21, t Gamla stan, 08-20 85 80,
www.frantzen-lindeberg.com.
Öppet tis–lör 18–01.
Mathias Dahlgrens matsal
I Mathias Dahlgrens matsal serveras pålitlig matlagningskonst på högsta nivå. Den har två stjärnor i Michelinguiden och den exklusiva enkelheten genomsyrar allt, från mat till inredning och servitrisens dräkter. Ett besök här är en helkvällsupplevelse, och kräver koncentration. Maten präglas av Mathias Dahlgrens filosofi om det naturliga köket, mat med svensk identitet men med influenser från såväl det lokala som det globala. Rätterna är rena, moderna och välkomponerade – aldrig högljudda eller tillkonstrade – och har alltid råvarornas naturliga smak som självklar utgångspunkt.
Grand Hôtel, Södra Blasieholmshamnen 6, t Kungsträdgården, 08-679 35 84, www.mathiasdahlgren.com.
Öppet mån–lör 19–24.
Pontus!
Matsalen på Pontus! är inte bara en restaurang, det är också en social scen. Minst lika viktigt som att äta gott är att se och synas, middagen förgylls av att man i smyg kan titta på kändisar från konst-, medie och finansvärlden. Dessutom är själva lokalen ett tittvänligt skådespel. Maten är modern och uppbyggd kring temana skörd, fångst och säsong och kan fås i både S-, M- och L-storlek. Självklart kan man också äta en avsmakningsmeny. För att vara en finkrog är priserna dessutom ovanligt rimliga, och rätterna vittnar om glädje, entusiasm och innovation i köket.
Brunnsg 1, t Östermalmstorg, 08-545 273 00, www.pontusfrithiof.com.
Matsalen: Mån–fre 11–14, mån–ons 18–24, tor–lör 18–01, sön stängt.