1. Du skall icke äta röror
Julbord är potentiella hygienfaror. Grundregeln är att ett julbord med små fat som byts ofta är bättre än motsatsen – men även om du hamnar på en storservering kan du minska risken för tråkigheter. Undvik röror och liknande, då bakterier frodas i kladd. Klara sillar är bra, och tillagat kött säkrare än skaldjur. Givetvis undviker du bröd och ostar som folk hanterar med bara händerna.

2. Du skall lära känna ditt julbord
Olika etablissemang är bra på olika saker. Om du har (o)turen att bjudas till flera julbord är det därför en bra idé att variera sin komposition – satsa på sillen på ett ställe, gå fullt på köttet på ett annat. Ett av de märkligare missförstånden i svensk kultur är att man skulle behöva ”ta av allt” vid buffébjudning.

3. Tänk på rundorna, så att du icke gör fler än fem
Vill du ändå äta på strikt konventionellt maner gäller följande: En runda sill och strömming. En runda fisk och ål. En runda kallskuret. En runda varmt. En ost-och-kex-runda. Självklart får du en inledande spaningsrunda på köpet.

4. Hedra din kögranne på det att det må gå dig väl i kön
Julbord är en social aktivitet och du får gärna konversera dina medätare. Dock inte i kön till maten, om du inte vill riskera att sluta kvällen jämte grishuvudet.

5. Du skall icke löneförhandla
 Eller ragga på gifta kolleger. Eller ta upp gamla konflikter. Det där hänger i regel ihop med att ”ta det lite lugnt med snapsen”, vilket är så självklart att det inte behöver en egen punkt.

6. Du skall icke låta dig underhållas
Om du hamnar på ett julbord som lockar med sång och dans är slutsatsen enkel: Detta etablissemang satsar mer på drycken än på maten. Ta sejdeln dit du kommer.

7. Du skall icke lämna i förtid
Du är (mer än) mätt, kollegan på ekonomin har fått i sig lite för mycket – det börjar kännas lockande att gå. Får du det? Nja. Du lämnar förstås aldrig en sittande middag, och etikettsexpertisen menar att en sådan bör beräknas till fyra timmar. Men nöden har förstås ingen lag.

8. Du skall icke låta snålheten bedra visheten
Julbord tenderar att utjämna prisskillnaden mellan ordinära och bra restauranger. En hundralapp eller två extra är en god investering – såväl kulinariskt som hygieniskt. Vill du ändå pressa priset, kolla upp andra tider och datum. Prisnivåerna kan variera kraftigt.

9. Du skall icke ha begärelse till ekologiskt
Utrotningshotad ål, dioxinströmming och kontaminerad lax? Julbord är inget för den medvetna cyklist … förlåt, konsumenten. Trösta dig med att det däremot ger en bra grund för en GI-korrekt middag.

10. Du skall hålla utkik efter grishuvuden
 Ser du ett sådant kan du, motsägelsefullt nog, utesluta risken för svineri. Inget ställe som serverar grishuvud skulle komplettera det med färdiglagade köttbullar.