DET LUKTAR SUCCÉ redan i porten. Entrén bredvid porrvideobutiken går bara att hitta om man känner till den. Små stämplar med krogens namn, som ett hemligt tecken till invigda, leder två trappor upp i en gammal industribyggnad på Kungsholmen. Den gamle nöjesredaktören och nattdjuret Bobo Karlsson har väderkornet i behåll och hänger redan i baren på stans nyaste, coolaste ställe. I ett tidigare liv var han vandrande äkthetsintyg för barägare som inget högre önskade än att bli trendstämplade. 

AG 925, Allmänna galleriet, har inte bara lockat Bobo ur sitt gryt. Lämmeltåg av folk med frisyrer - Bobos unga redaktörskolleger från kvällspress och tv, dj:er ad:s och artister - kommer från alla håll för att trängas i trappuppgången på Kronobergsgatans ändtarm. På helgerna glittrar gästerna i kapp med silverspillet som blivit kvar mellan golvplanken från forna fabriksdagar. Övriga dagar är publiken förvånansvärt dämpad och blandad medelklass. 

DEN HANGARSTORA loungen är möblerad med utrangerade skinnsoffor i engelsk klubbstil. Bord med plats för ett sjuttiotal gäster finns på två håll samt i ett chambre séparée. Just nu finns inget mer urbant än rustikt och lantligt kök i gamla industrimiljöer. Rätter som fem par kirurgbehandskade händer fipsat med, serverade i IT-kontorsliknande miljöer, är vi stentrötta på. AG:s meny visar att krögarna agerat där andra svenska mästerkockar mest snackat i tv och matmagasin. Här serveras nämligen den länge förutspådda men sällad lagade husmanskosten. 

DET FINNS FLERA förrätter i budgetklassen som är riktigt bra, till exempel cigarrbörek (35 kr) är frasigt friterade filodegsrullar fyllda med mild fetaost och persilja. De serveras med en liten marmelad på torkad frukt och fräsch sallad. Eller crostini (35 kr), olivoljestekt bröd där en salt sardell mildras av smält mozarella. Crabcakes (115 kr) är så mättande att den kan fylla en mindre mage. Två rejäla, friterade amerikanska krabbkakor med fräsch coleslaw och pigg chiliaioli till. Krabbsmaken är bra men lite tuggmotstånd skulle inte skada. 

NÅGRA AV HUVUDRÄTTERNA påminner Krogkommissionen om en legendarisk Londonkrog, St John vid Farringdon, även om AG:s rostade grissida inte har lika hög Hannibal Lecter-faktor som den renläriga Londonkrogens gryta på grishuvud. St Johns "Nose to tail eating" är nog för svårsmält för upplysta unga stockholmare. AG varvar klokt långkoken med opretentiösa skaldjursrätter och sallader. Rostad grissida (155 kr) serveras inte alltid med utlovad "syrlig kål- och äppelsallad". Vi har i alla fall bara fått den med surkål. Det är en rejäl dos färskt sidfläsk med fint frasig svål och bra marmorering. Rödvinssås och grovkornig senap ger bra smakbrytning. Purén är gammal hederlig, stärkelsestinn, stampad potatis. På det hela taget en helt okej matupplevelse. 

ANKLÅR OCH LAMMKORV (165 kr) smakar fågel. Lårklubban med det mörka, mörstekta ankköttet brukar bara serveras som lite confit till ankbröst på finkrogar. Här får man hela grejen. Korven är en örtkryddad läckerhet och linssalladen är perfekt tillbehör. Rödvinssås och hälsovådlig - men ack så god - potatis stekt i ankfett gör inte rätten sämre. Gratinerade havskräftor (195/hel, 115/ halv). Fyra kräftor, delade och gratinerade med parmesan och gremolata (hackad persilja, vitlök och rivet citronskal) ger en frisk smak och välbehövlig sälta till det söta kräftköttet som är lätt överhettat. Generöst med grillad aubergine, zucchini och paprika serveras till. 

BLAND DESSERTERNA ÄR morotskaka (65 kr) och cheesecake (65 kr) allra bäst. Morotskakan är en mäktig bit, den saftigaste vi någonsin fått och glasyren den mest smakliga. En liten sallad på citronfiléer och grovrivna morötter serveras till. AG:s cheesecake, spetsad med passionsfruktens innanmäte på assietten, är värdig en duktig konditor med sin tunna botten, krämiga inre och perfekta gelétäck. Créme brulée (65 kr) är en enorm portion men det suveräna knäcktäcket kompenserar inte snålandet på vanilj. 

VINLISTAN ÄR KOMPETENT, servicen lite amatörmässig men mycket vänlig så länge trycket inte är för stort. Den yngre delen av publiken verkar dock immun mot småmissar som äldre lätt uppfattar som nonchalans. Trendanalytiker pekar just nu på två avgörande faktorer för generationen "unga vuxna". De avskyr själlösa, anonyma lokaler och de prioriterar relationer. Ett företag som vill överleva måste kommunicera sin attityd redan i väggarna och ha gott om utrymme för kravlöst umgänge. Allmänna galleriet får full poäng i båda grenarna.