Krogkommissionen mår bra och äter gott på hippt orientaliska Eyubi.
EN LOKAL MED fungerande industrifläktar måste vara varje krögares dröm. Ventilationen är ofta en dyr investering. När den gamla bilverkstaden på Döbelnsgatan 45 förvandlades till krog behövde man bara byta lysrören mot orientaliska lyktor och måla väggarna med citron och curry. Fläktarna funkar lika bra för matos och rök som för billack. På nya Eyubi äter man meze där kamaxlarna förr byttes och takhöjden är så där enorm att riktigt stora idéer får plats. Lokalen känns originell och väldisponerad med bar på ena sidan entrén - där naturligtvis raki serveras - och en liten loungedel på den andra.
AVSTÅNDET MELLAN Europa och Orienten är i vissa avseenden oändligt. Men i Istanbul såväl som på Ozan Sunars Södra teatern kan det stundom vara lika med noll. Numera är sufiska diktare, turkisk klassisk musik och kurdiska rapartister tillgängliga här för den som vill. Med maten är det sämre ställt än med konsten. Grytbitar med smaklöst ris och burktomater krängs av klåpare och bedragare i spelhallar som kallar sina utskänkningsställen för "turkisk restaurang".
EYUBI ÄR SVARET på våra böner om en krog som åtminstone kommer i närheten av den välsignade, orientaliska smakrikedomen. Här lagas fräsch, smakrik och prisvärd Mellanösternmat i en, snudd på, Williamsburg-cool miljö. Redan vid 18-tiden börjar det tätna kring borden och snart är hela denna väldiga sal full av en 28-publik på lika delar välbeställda småbarnsföräldrar, scenskolanhangarounds, Konstfackelever, gallerister och arkitekter samlade kring Zinfandel-pavor.
SOM SÅ OFTA när det gäller krogmat från Främre orienten äter man här med fördel smårätter. Varmrätterna är felfria, men mer förväntade. Vinlistan är mycket liten men brukbar, serveringen charmant om än inte helt perfekt. Vi har provat samtliga av husets meze-tallrikar ett flertal gånger och gör gärna om det: En grann auberginerullad som är len, söt och matig (65 kr) sällskapar med en okonstlad hommous av det mildare slaget (55 kr). Välskuren tabbouleh (55 kr), mycket pigg och välgörande cacik (kryddig kurdisk tsatsiki) (55 kr). Friterade börek-rullar stinna av ost, spenat eller kalkon (80 kr). Vinbladsdolmarna (85 kr) gömmer fint lammhack, något vegetarianen bör notera. Minst imponerar husets ospännande lahmacun (95) - en slags kurdisk pizza med finhackat kött och grönsaker på tunn vetebotten.
FÖR 160 KRONOR får man lite av varje på ett fat som gott och väl räcker för två personer. Fem mycket läckra lammfiléer (180 kr) som marinerats innan de trätts på spett serveras med det genomgående välkryddade bulgur-vetet, samt strimlad aubergine, cacik och rättika. Lammracks för en femma till är lika mört, saftigt och smakrikt kött. Vardagslamm med imponerande finish. En utmärkt bit lax som lime- och apelsinmarinerats, bjuds med rökig grönsakswok (170 kr). Samma tillbehör följer den snyggt kluvna grillade scampin (190 kr). En ovanligt mjäll kyckling (175 kr) med både saffranston och betydande chilihetta höjer temperaturen i sällskapet.
FÖR ETT STILENLIGT avslut rekommenderas husets turkiska kardemummaspetsade kokkaffe, sött och starkt nog för driva upp pulsen på en Per Elofsson. Den som föredrar espresso blir inte heller besviken. Den täta chokladtårtan med kiwisås och passionsfrukt (60 kr) är en delikat överkurs för den som inte redan gått in i mättnadsväggen. Ryktet om Eyubis kvaliteter och egensinne har spritt sig som en präriebrand bland frekventa uteätare de senaste veckorna. Memo, Remo, Zeki och de andra som redan satt Eyubi på Stockholms krogkarta är inga noviser. För några år sedan drev de populära krogen Två Plan på Malmskillnadsgatan. Eyubi är vackrare och vassare. Eyubi är en vinnare.