PÅ GRILL RUBY vajar borden lite fram och tillbaka. Det blir lätt så när man har minst tre sittningar per kväll. Men servitrisen är snabbt framme och stagar upp med en bit kartong. Hon (inte en enda servitör så långt ögat når) är för det mesta kvick och hela tiden vänlig, men glömmer ibland bort att komma med öl och vatten. Och när vi ber henne tala med kocken om vår efterrätt svarar hon att det inte går att kommunicera med köket just nu. Med andra ord: personalen på Grill Ruby är sysselsatta. Vi anar att de är en smula underbemannade.
MEN ALLT DETTA är blott invändningar i marginalen, Grill Ruby är ett av Stockholms skönaste stekhus med suveränt grillad entrecôte, ljuvliga pommes och stinn chilibearnaise (235 kr). Vi gillar även mumsiga banana split (72 kr) till efterrätt och några flaskor Millers draft (49 kr). Och brunchen, en av stans jämnaste. Ur högtalarna strömmar amerikanska klassiker som får oss tro att vi är i Austin, Texas. Och runt omkring mår folk som prinsar och prinsessor när maten är både perfekt bukfylla och vidunderligt god. Lite mer ordning och reda och betyget skulle hamnat ännu högre.