Låt inte namnet lura er, Ljunggren serverar mat från öster.
PÅ 90-TALET DREV Michael "Ljungan" Ljunggren stans hemligaste krog med en svartklubbsdiskret entré. Krogen låg en smällande champagnekork från Stureplan och var ett tag het som en biljett till Stones Cirkusspelning förra sommaren. Efter en utflykt i reklamfilmsbranschen är Ljungan tillbaka i krogsvängen. För säkerhets skull har han garderat nya Ljunggrens med en lunchservering i stans färskaste modegalleria som döpts till Bruno. Om aftonen åker jalusierna mot innetorget ner och porten mot gatan öppnas.
DÖRREN BREDVID gamla trista Fenix på Götgats-puckeln leder in till en lounge med cocktailbar och en matsal med runda bord. Längre in i lokalen finns ett massivt, hangarstort långbord för gäster som inte räds en belysning värdig en obduktionssal.
KÖKET ÄR REDAN förvånansvärt välsmort och levererar Asieninspirerad halvsnabb mat i samma stil som Wagamama i London. Frityrkorgarna är glödheta och grillbriketterna går åt som kokset på ett gammalt lastfartyg. Den som vill kan faktiskt äta sig mätt på någon av de prisvärda nudelrätterna. Mera budget: alkoholfria, vitaminstinna sumodrinkar som sockras efter önskemål.
VARMRÄTTERNA FRÅN grillen och curryrätterna är stundom lite låghalta, ett handikapp som köket gärna döljer med färggrant garnityr. Standardknepen är afrofrisyrer av rättikstrassel och buskage med koriander. Smårätterna ger mer pyssel och underhållning för pengarna. Vissa är tänkta som tillbehör till huvudrätter, som till exempel örtsallad eller ceviche på tomat. Andra funkar som förrätt, plockmat eller hel middag om man tar tillräckligt många. Sushin är utmärkt med små kuddar och bra kvalitet på fisken och desserterna håller överlag måttet.
EN AV ALLA serveringsmissar är att sällskap som beställer olika smårätter inte får enskilda assietter. Det blir ett fasligt sprättande med ätpinnar och såser som skvätter. Men bortsett från detta är det mesta i den avdelningen till belåtenhet: rökta musslor (45 kr), stora, saftiga och lagom pårökta i en söt sojabaserad sås. Friterad babybläckfisk har frasig tempurafrityr och en klar, syrlig korianderkryddad sås. Friterade wontonknyten ska man vara lite oralmasochist för att gilla men fyllningen av räk- och laxfärs är värd besväret. Serveras med söt, tjock sojabaserad sås. Sushi (15 kr/st) är fina munsbitar med bläckfisk, råa räkor, tonfisk och en friterad lite sötaktig tofunigiri. Biffspett (150 kr), serveras med jasminris och inlagd morot och rättika. På tallriken även grön sparris med bra stuns kvar. Det är fin marinerad biff med en liten rökt ton i köttet.
DET HELA BLIR ändå en rätt så plågsam upplevelse eftersom vi bänkat oss vid det öppna köket och ser maten kallna så sakteliga under värmelampan medan servitrisen petar naglarna. Den saftiga lammentrecoten (190 kr) smakar mer än filé och kommer in med ett torn av frasiga lökringar. Salsan med koreansk rödpeppar som serveras till är hyfsat stark. Kockbiträdet tror uppenbarligen att allt som har hål i mitten är en vas för det här är inte första buketten av koriander som bärs fram. Ankbröst (195 kr) är helgrillat skivat, segt, smakfattigt och knappt handvarmt. Kan delvis förklaras av att kocken glömt fylla på briketter i grillbädden. Den mycket syrliga tamarindchutneyn dödar den lilla smak som eventuellt stått att finna i fettranden.
BÄSTA DESSERTEN ÄR tveklöst vit och mörk chokladmousse: luftiga och lena, som två äggstora moln med mycket chokladsmak. Munk (75 kr) är en söt liten nyfriterad munk med fyllning av citronkräm. Vid sidan om även en sorbet med fin och kraftig hallonsmak. Äppelknyte (85 kr) är ett snyggt, frasigt litet knyte med stora bitar fast äpple i. Serverades med vaniljglass och en kanelsmakande sås.
VINERNA ÄR FÅ och föga upphetsande men alla finns på glas. Drinklistan är desto mer omfattande med många Asieninspirerade kombinationer, så det finns egentligen ingen anledning att genera bartenden med att beställa en Tennessee Stud ... Välkommen till söder, Bruno, eller vad det nu var du hette ... Folket som går på krogen för att slippa disken kommer att fylla Ljungbergs kassa ett bra tag framöver.