KOH PHANGAN PÅ Skånegatan var först i Stockholm med att skapa en illusion av thailändsk strandservering. Sabai-Soong på Linnégatan har också ansträngt sig för att ta med sina gäster en bit bortom Östermalms gråskala. I den källaren hörs exotiska djurläten - en skön omväxling till ettriga knähundars gnäll, stadsråttors rafsande i hushållssoporna och måsskriken vid korvkioskerna.

THAI BOAT SKIPPAR djungelljuden och går direkt på solstolarna och bar under palmbladstak. På pontonen ut till den fruktansvärt fula farkosten har man fixat en egen minisandstrand. En effektiv scenografi. Tänk vad enkla attribut kan trigga, bara publiken har viljan att låta sig dras med i skådespelet.

INREDNINGEN I däcksöverbyggnaden är enkel med fasta bord och bänkar längs väggarna och en röra av hopfällbara möbler i mitten. Ibland är det så trångt att kissnödiga gäster tvingas bestiga en buddhastaty för att komma fram till toaletten. Även här finns en bar medan köket är förlagt till lastrummet. Färgade lyktor och thaipop i högtalarna räcker för att sätta stämningen.

SERVICEN ÄR ALLT annat än professionell men så rörande vänlig och tafatt att det är förlåtet - för det mesta.
När det gäller maten har båten inte haft någon smakstart. Någonting har emellertid hänt sedan första säsongen. Numera ligger köket i den bästa kvartilen bland stans thaikrogar. Förrätterna är i dyraste laget medan varmrätterna är klart prisvärda.

YAM GUNG (94 KR), sallad med jätteräkor, är en samtidigt sval och riktigt stark sallad med fräsch syra. På en bädd av koriander, citronchilli, gurka och morötter vilar fyra ljumma räkor med bra tugg kvar.
Poh pea tod (68 kr), vårrullar med sweet chillisås är "readymade" men ovanligt frasiga och riktigt varma.
Gaeng phad mo (155 kr), fläskfilé i röd curry och kokosmjölk. Fina, ganska tunna, skivor fläskfilé i en karott tillsammans med bambuskott, gröna bönor och små thailändska auberginer. Grönsakerna har fin spänst, bra balans mellan röd curry och mild kokosmjök spetsat med den anisdoftande thaibasilikan.
Gai pad (155 kr), kyckling och grönsaker, är en stor portion fräscha, krispiga grönsaker med möra kycklingbitar och tydlig smak av koriander och thaibasilika. Sweet chili-sås och en sojabaserad, vitlöksdoftande, syrlig sås med färsk chili serveras bredvid.

PED YANG NAM (165 KR), ankbröst med chilipasta, serverat på grönsaksbädd är den enda rätt vi testat som går bort. Ankbröst har blivit en dussinråvara på många krogar men få kan tillaga det. Thaiboat är inget undantag, tyvärr. Slamsor, skinn och småsegt kött döljer sig under en mesig sås. Då hjälper det inte att grönsakerna är krispiga.
Pancakes goayu (63 kr), bananpannkaka med vaniljglass. Smakar som svenssonpannkaka men är sötare och har ingräddade bananskivor. En simmig sås som påminner om vit choklad är ringlad över och adderar sötma. Vaniljglassen som följer med är helt okej.

EXOTISK GLASS (55 kr) finns i flera smaker, serveras i stora portioner och håller riktigt hög kvalitet. Ananasglassen serveras i ett kvarts fruktskal och kokosglassen i kokosnöt etcetera.

EN ANKPLUMP i protokollet - annars enkelt och ärligt från ett kök som gungar en smula och knappast lär vara topputrustat.
Det är bara att fälla ner solbrillorna och rulla ner mot kajen.
Trevlig resa!