GUBBEN BENGT WEDHOLM sitter i himlen tillsammans med mästaren Tore Wretman och mumsar på nyfångad torsk, svensk färskpotatis och skirat smör. Till detta dricker de en krispig Sancerre och gläds åt att Michelin-gubbarna lät Wedholms fisk vid Nybroplan behålla sin stjärna, trots att mästaren numera opererar från ovan. Men det är inte så konstigt, Wedholms fisk är fortfarande en av stans bästa krogar, med änglalik service och en råvaruhatering som är excellent och unik.

HÄROMDAGEN NJÖT VI en perfekt avvägd toast Skagen till förrätt och en ypperlig bit norsk torsk till huvudrätt. Tore Wretman hyllades speciellt eftersom det fanns Rhode Island-sås på menyn. Priserna är höga, men vill man ha kvalitet så måste det få kosta. De som betalar är män i kostym och slips och en och annan kvinna i elegant dräkt. Detta är allt annat än smalmat, men en gång i veckan bör man unna sig något riktigt gott och genuint.