Vad är viktigast för att ni ska känna er nöjda med ett restaurangbesök?
Lena: Att det är god mat så klart.
Anders: Och att det är trevlig personal, som är uppmärksam. Man blir fort irriterad när man får sitta och vifta.

Finns det något som retar er?
Lena: Jag tycker det är fult när de frågar om man ”vill ha” lite mer vin, eller frågar ”får jag fylla på?”, det låter så vänskapligt, som om de ska bjuda. De borde fråga: ”Vill du köpa ett glas till?”

Finns det något ni är bättre på som gäster nu, än när ni började gå ut och äta?
Anders: Att inte vara så rädd för att säga ifrån.
Lena: Att äta med pinnar. När det gäller att säga till har jag aldrig varit rädd. Jag har inte så stor respekt. Det är faktiskt en tjänst som man köper, inom rimliga gränser har man rätt att ställa krav. Man ska inte be om ursäkt för att man är där.