I dag klockan 10 fördelar matbibeln Michelinguiden sina stjärnor över restauranger i Europas större städer. DN:s matskribent Elin Peters svarar på tre frågor om stjärnornas betydelse.
1 Vilka krogar i Stockholm har anledning att vara nervösa?
– Frantzén/Lindeberg har ju jobbat hårt för att få sin tredje stjärna. Det är klart att de är nervösa och hoppas på utdelning i dag. Gastrologik och Restaurang Jonas hoppas nog också få en stjärna, det blir i så fall deras första.
2 Vilka tycker du förtjänar att få en utmärkelse?
– Det vore fantastiskt ifall Sverige fick sin första trestjärniga krog. Både Mathias Dahlgrens Matsalen och Frantzén/Lindeberg är värda att få en tredje stjärna. Det vore väldigt roligt ifall Gastrologik också fick en stjärna. Det är en väldigt sympatisk restaurang och jag tror att de har kvaliteten för en stjärna.
3 Hur mycket betyder en utmärkelse från Michelin?
– Oerhört mycket. Restaurangrecensioner i tidningar är viktiga för den lokala publiken, men ett gott betyg i Michelinguiden kan locka matintresserade turister från hela världen. Krogarna som rör sig på nivån mellan två och tre stjärnor är oftast redan fullbokade långt i förväg. Men för dem betyder en utmärkelse att de får världens ögon på sig och i och med det kan våga utvecklas ytterligare.