De är såvlade till det fattningsbaras övre gräns. Detaljerna är omsorgsfullt slängiga, dillen flödar snyggt ur rödlöksringar, rostbiffsmørrebrødet är en palett av curryröra, cocktailtomat, pepparrotsrasp och rostad lök. Ett stort (84–140 kr) räcker gott för lunch, två små (63–105 kr styck) är en överdådig portion. Men två är ju också roligare. Och här faller Nybroe på sitt eget grandiosa grepp.

Samtliga smørrebrød är som sagt extremt välfyllda, på gott och ont. Strömmingsbrödet består bara av tre biffiga bitar strömming. Det spelar ingen roll att inläggningen är välavvägd, det blir ändå för mycket. Brödet försvinner helt, inte bara i presentationen, utan även i smakmixen. I portionen ingår lika mycket ströbröd som rågbröd, konstaterar Kafékommissionen med trötta käkar.

Samma sak gäller för smørrebrødet med – i och för sig perfekt syrlig – inlagd sill. Balansen är emellertid bättre här, tack vare de drivor av purjolök som toppar sillhögen. Rostbiffsmørrebrødet dignar å andra sidan av ingredienser och är ett av de bättre valen.

Ett eget inslag är pressgurkan som tillför en välbehövlig syra till den mastiga rostbiffen. Här kommer även det goda rågbrödet fram på ett hörn. För den som eftersträvar variation på tallriken är smørrebrødet med vilt den absoluta vinnaranrättningen. Bottnen är en habil viltpaté. Till den kommer fikonmarmelad, sparris, söta inlagda kantareller, rödlöksringar, rostad lök, någon nypa timjan. Vid sidan av får man både en cumberland- och en selleri- och gräddfilssås.

Det är så här vi helst tänker oss Danmark; hämningslöst, sprudlande och med aptit på allt. I slutändan blir det lite väl mycket av det goda, men det är ett billigt pris att betala för så mycket matglädje.