Livet – och inte minst fettisdagen – är för kort för att äta dåliga semlor. Så låt bli. Här finns Stockholms finaste sockerpudrade lock, fluffigaste gräddmoln, härligaste mandelmassa och maffigaste bullar. Liksom de som är värda en omväg bara för att undvikas.
Detta bedömdes:
Lock: Utseende, smak. Grädde: Utseende, smak, konsistens. Mandelmassa: Konsistens, smak. Bulle: Färskhet, kryddning, smak, konsistens. Helhet: Utseende, proportioner, sammanvägd smak.
Testgruppen:
Provningen genomfördes som ett blindtest. Sju personer åt och betygsatte semlorna i olika ordning och inom någon timme från inköp. Gruppens omdömen sammanställdes därefter till texterna här.
Fler sorters semlor:
Karlsbadersemla. Bulle på lite sötare deg med ägg i. Lyx-/specialsemla. Oftast att mandelmassa är invispat i grädden. En variant är att vaniljkräm dessutom ersätter mandelmassan i bullen.
Wienersemla. Riktig flottfest i bulle på wienerbrödsdeg.
Läs testerna: Så gick det i Vasastan!
PÅ STAN-REDAKTIONEN
Håller du med testpatrullen? Mejla till tycktill@pastan.nu