Namn: Claes Wijkström.
Ålder: 55 år.
Bor: Östermalm.
Sysselsättning: Psykoterapeut.
Favorit: Tre- och femrättersmenyerna.

”Man kan nog vara stamgäst på flera sätt. Det självklara är ju som en väldigt återkommande gäst. Men det finns också en annan idé som handlar om hur man är, hur man uppskattar restaurangens koncept. Allt som de vill stå för och bjuda på. Jag och min fru har följt Daniel Höglander (ägare, kock, reds anm) sedan han praktiserade på Vassa Eggen i början av 00-talet. Ibland är jag rädd att jag stör mer än jag är till glädje med mina frågor, men han är alltid pratvillig om det han lagar. Favoriter? I stunden sticker allting ut, efteråt smälter det ihop till en stor lycklig upplevelse. Jag upptäcker att jag inte dricker vinet, eftersom det är så gott. Efteråt får man stjälpa i sig tre glas som man glömt av. Då blir man å andra sidan berusad och lycklig.”