Namn: Eric Gadd.
Ålder: 43 år.
Bor: Östermalm.
Sysselsättning: Artist.
Favorit: Rencarpaccio. Alternativt rimmad makrill på rökt potatis.

”Första gången jag åt på Mathias Dahlgrens gamla restaurang Bon Lloc var det en närapå religiös upplevelse. Jag har haft ett starkt intresse för att laga mat länge, men det tog en ett tag att inse att det är den typen av upplevelser som jag är beredd att betala för. Jag köpte mer kläder förr. Enkelheten på Mathias Dahlgren är mycket värd. Jag behöver inte nämna namn, men jag åt på en annan gourmetrestaurang där jag kunde räkna till tolv tydliga smaker på tallriken. Här är det tre fyra, som samspelar perfekt. Jag gillar hur de gör något väldigt tjusigt av något som kan upplevas som simpelt. Ett uppkäftigt ifrågasättande av ’hur gör man det här?’.”