Grundaren av smått klassiska kafé Saturnus har nu bytt Norrmalm mot Söder och öppnat konditori Bakverket på Bondegatan. Kaféet öppnades för en månad sedan och är ett ambitiöst litet familjeföretag. Det märks i omtanken om kunderna. De kan dricka omsorgsfullt tillagat kaffe i fina koppar och titta på rolig collagekonst av Madeleine Pyk. Bakverkets toalett måste höra till stans charmigaste. Till och med blomjorden i krukorna lockar till leende.
Allt bröd är hembakat. Vi testade biskvier med aprikos, citron och tryffel som var värda ett besök bara de. Mazarinen hade en oväntat läcker topping av tosca och pumpafrön. Här serveras också frukost i två storlekar, en lättare dagens lunch och mackor. En lovande start för Bakverket. Betyget hade blivit högre om det inte vore för att grädden till hallon- och chokladkakan var sur.
KAFÉKOMMISSIONEN 16/5 2007