Det ska vara hemma hos-känsla på krogen just nu. De nominerade i mellanprisklassen satsar alla på avslappnad trivsel, medan maten sträcker sig från sydfranskt direkt ur het vedugn till finlir utifrån det svenska matarvet.
Chez Betty
Roslagsgatan 43
08-29 22 93
www.chezbetty.se
• ”Magi från Medelhavet”, löd rubriken för KK:s test av den sensationella kvarterskrogen Chez Betty på Roslagsgatan.
Ägarduon sägs ha hämtat inspirationen från en verklig tant Betty som driver hotell i Villefranche. Det sydfranska syns i detaljerna – den flammande vedugnen, glatta pappersdukar, den ostajlade före detta pizzeria-lokalen, vardagliga vinglas, griffeltavlan – men framför allt i den särdeles prisvärda matsedeln: Här skapas menyn utifrån de råvaror som valts för dagen. En underbar skål grillade Normandiemusslor bärs in ihop med himmelsk ansjovis intill lantbröd, spektakulära oliver eller getost eller ett urval rökiga skinkskivor. Kötträtterna är rustikt mustiga, fiskarna mjälla, vinlistan dessutom både sparmakad och pricksäker. Nästa gång Lufsen dejtar Lady bokar han bord här. Chez Betty är ett ställe att bli lycklig på.
Volt
Kommendörsgatan 16
08-662 34 00
restaurangvolt.se
• Stelheten bedrar: den kubformade, sparsmakade lokalen som får oss att raskt räta på ryggen i entrén är bara en chimär. På Volt njuter vi av ett uppmärksamt, personligt bemötande och gör en saltomortal för maten som uppenbarligen är lagad av inspirerade kockar.
Lyxbistron finlirar sig fram längs nya stigar utifrån en svensk mattradition. Vi äter oss mätta på en liten, men fullt tillräcklig meny av vällagade rätter med innovativ touch och presentation, trots sin bas i traditionerna. Här samsas till exempel gös med krusbär och lammtunga med kronärtskocka.
För en gångs skull blir vi heller inte överhöljda med krusiduller som vi ändå inte bryr oss om, och om ambitionen är att skapa den trevliga kombinationen av avskalad men gemytlig restaurang med hög leveransgrad och fingertoppskänsla – då har man lyckats.
Mäster Anders
Pipersgatan 1
08-654 20 01
www.masteranders.se
• En bra kvarterskrog ska vara hemtrevlig, servera vällagad mat och ge den där härliga förhöjningen man får av att inte äta vid sitt gamla vanliga köksbord. Allt detta får vi på Mäster Anders.
Här sitter vi gärna i den vackra och anrika lokalen och njuter av rustikt elegant tillagad brasseriemat. Genom det behagliga sorlet susar confiterad gris, träkolsgrillad entrecote och perfekt tillagad fisk och ett pärlband av distinkta desserter. I glasen hälls dessutom vin från idel välrenommerade producenter i Europa och Nya världen. Och personalen? Lika kunnig som trevlig – om de så skyndar fram mellan borden eller står i den långa bardisken mot Hantverkargatan. En kvarterskrog att alltid längta till.