”Att baka är som yoga eller meditation. Det krävs total närvaro här och nu, annars blir resultatet inte bra”, berättar det 70 år gamla Valhallabageriets ägare Mattias Mårtensson i en intervju i SvD.
Och resultatet är populärt: vissa lördagsmorgnar ringlar sig kön långt ut på Valhallavägen. Bagarna är mest berömda för sina bröd. De använder varken socker eller onödiga tillsatser, och har enligt egen uppgift en förkärlek för råg- och surdegar.