Hur mycket av den varma korvens charm går till exempel inte förlorad om dess ägare sätter sig ned under ätandet?
Ostron bör absolut ätas stående och utomhus. Gärna i snålblåst och duggregn - förhållanden som så ofta råder i Bryssel. Vid ostronkiosken på Place Ste-Catherine i stans centrum samlas finsmakarna för att sörpla i sig.
Skaldjuren öppnas i den ätandes åsyn och langas fram på tallrikar över en trädisk. Här finns små skrovliga "creuse" för en dryg femma styck. Eller stora, släta irländska ostron för närmare 15 kr.
Däremellan finns ett tiotal sorter och prisklasser att välja på.
Vill man därutöver slå på stort kan man dricka ett glas chablis för 30 kr. Vill man snåla kan man dricka ett glas Loirevin för en femma. Så kan man glädja sig åt att ha undvikit en av de turistfällekrogar varav denna del av Bryssel är full.