Första stoppet för alla som vill få en smak av det ekologiska San Francisco är Ferry Building, ett Mecka för gourmeter. Här sörplar man i sig billiga ostron på Hog Island Oyster Co, smakar himmelska ostar på Cowgirl Creamery och komponerar sin egen juice i den ekologiska juicebaren.
När solen lyser på kajen utanför är det som gjort för en spontan picknick.
Ännu bättre är det tidiga lördagar. Då är det Bondens marknad utanför den gamla färjeterminalen och risk att drabbas av fruktfrossa. Mellan nyplockade druvklasar från Napas vingårdar och skimrande röda persikor hittar vi en ny favorit: plumicot. Det är en korsning mellan plommon och aprikos som smakar sötare än godis. Perfekt färdkost på färjan ut till Alcatraz.
Enligt en undersökning i den amerikanska tidskriften Popular Science är San Francisco USA:s näst mest miljövänliga stad, efter Portland.
Som turist blir det snabbt tydligt hur enkelt det är att semestra med gott miljösamvete här. Menyer med ord som “sustainable” och ”organic” känns snarare som regel än undantag och en kopp ekologiskt kaffe är aldrig långt borta. Här finns mondäna vinbarer som bara häller upp miljöcertifierade viner och enkla kvarterspubar som blandar drinkar med ekologisk lime och tequila.
Den långa flygresan till Kalifornien ger förstås inga pluspoäng för svenskar som vill turista miljösnålt. Men väl på plats inbjuder staden till miljövänliga transporter. Med undantag för några av de brantaste backarna är det enkelt att utforska de olika kvarteren till fots. Till skillnad från i Los Angeles finns det ingen anledning att hyra bil här.
Vill man ta sig mellan två populära turistattraktioner som Fisherman’s Wharf och Golden Gate-bron hyr man cykel. Som det belgiska paret Leen van Miegroet, 29, och Fredrik D’Heer, 30.
– Vi har kört runt med bil i Kalifornien i tre veckor, så det känns väldigt skönt att cykla som omväxling. Vi har dessutom kört en suv – men vi försöker kompensera det nu, säger Leen med ett urskuldande leende.
Paret försöker tänka på miljön när de reser, undantaget den bensinslukande stadsjeepen.
– På hotellet behåller vi handdukarna i stället för att byta ut dem varenda dag, och låter fönstret stå öppet i stället för att använda luftkonditioneringen. Amerikanerna är galna i luftkonditionering. Värst var det i Las Vegas, kasinona är som kylskåp med öppna dörrar, säger de innan de trampar vidare mot Golden Gate.
I San Francisco kan man även somna med gott, grönt samvete. The Orchard Garden Hotel är stadens mest miljövänliga, men det betyder inte att man behöver göra avkall på den vanliga hotellyxen. Sängarna är bäddade med egyptisk bomull och så bekväma att man lätt blir kvar på hotellet lite för länge, frukostmuffinsen nybakade (och ekologiska) och duschtvålarna doftar lyxigt (även om de är gjorda utan kemikalier).
En butik som är mer eko-chic än eko-reko är nyöppnade Clary Sage, på fashionabla Fillmore Street. På hyllorna står återvunna flaskor med dyra ansiktskrämer och på galgarna hänger lika moderiktiga som eko-riktiga kläder. Vid sidan av plaggen står skyltar som beskriver vad som skiljer dem från dem som säljs på, säg, Gap.
– Vi vill få kunderna att förståvad klädindustrin gör med miljön – och vad kläderna gör med oss, säger Patti Cazzato, ägare och kläddesigner.
– Vi äter ekologiskt och skulle aldrig få för oss att stoppa i oss kemikalier. Men nu börjar det pratas mer om vad som finns i kläderna och krämerna som vi smörjer oss med.
Varför har just San Francisco kommit så långt när det gäller de här frågorna?
– Det är en grön stad, som alltid har attraherat miljömedvetna och där folk rör sig mycket ute. Är man omgiven av naturen blir man kanske mer medveten om vad som sker med den?
Golden Gate Park är en av de där parkerna som gör staden så grön, i dubbel bemärkelse. Här finns numera också världens mest miljövänliga naturhistoriska museum, California academy of sciences.
Hela byggnaden, som ritats av den berömde arkitekten Renzo Piano, andas eko-tänk. I restaurangen serveras ”dagens hållbara fångst” och i butiken säljs såväl t-tröjor av ekologisk bomull som San Franciscos grönaste guidebok ”Greenopia”. Och i utställningen om världens tillkomst får besökarna fundera på hur jorden kom till – men också hur den kan bevaras.
På en picknickfilt utanför sitter San Francisco-bon Janet Crane, omgiven av barnbarn, mat och papperskassar från den ekologiska matkedjan Whole Foods. Hon menar att San Francisco är världens bästa stad för turister som bryr sig om miljön.
– Det är alltid nära till parker. Som Crissy Fields, därifrån kan du promenera ända till Golden Gate-bron och köpa ekologiskt fika på vägen. Vår borgmästare har börjat stänga av flera gator för biltrafik, vilket är underbart.
– Vi San Francisco-bor har alltid varit hippies och månat om miljön. Folk i min ålder är det fortfarande i hjärtat, även om det inte syns på utsidan.